Dapurnya Ummi

Brownies Tape ala Ena

2010-12-16T11:43:00.001+08:00

Kata siapa brownies ga enak kalo pake tape singkong.. Coba dulu resep yg satu ini.. ^_^

Brownies Tape ala Ena

Bahan:
100 g dark cooking chocolate
150 g margarin
150 g gula kastor
200 g tape singkong yg lunak, haluskan
150 g terigu protein sedang
1 sdt vanila
40 ml susu cair putih

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180°C. Siapkan loyang brownies ukuran 10 x 30 cm. Alasi dengan kertas roti. Olesi dengan margarin.
2. Lelehkan dark cooking chocolate dan margarin dengan cara ditim.
3. Di wadah lain, taruh gula kastor. Tuang adonan cokelat ke wadah tersebut. Aduk sampai gula larut. Sisihkan.
4. Masukkan campuran terigu yang sudah diayak, ke adonan cokelat, aduk rata.
5. Tambahkan tape, vanila, dan susu cair. Aduk rata.
6. Tuang ke dalam loyang. Panggang ± 60 menit atau hingga matang.

Puding Tape ala Ena

2010-12-16T11:42:00.002+08:00

Yang ini juga pake tape singkong... ^_^

Puding Tape ala Ena

Bahan:
1 L susu cair
200 g tape
150 g gula kastor
1 bungkus agar2 tanpa warna atau kuning..
1 gelas nata de coco, buang airnya

Cara:
1. Blender tape dan susu. Tuang ke panci. Tambahkan gula dan agar2 bubuk. Aduk rata.
2. Jerang adonan puding hingga mendidih. angkat diamkan 5 menit sambil diaduk sesekali.
3. Susun nana de coco di loyang puding. Tuang adonan puding, dinginkan.

Pastry tape coklat keju ala Ena

2010-12-16T11:41:00.002+08:00

Anothe recipe with tape singkong

Pastry tape coklat keju ala Ena

Bahan:
kulit pastry siap pakai
tape yg sdh matang benar
meses
keju cheddar parut
telur 1 butir, pisah kuning dan putih
wijen putih

Cara:
1. Ambil selembar kulit. taruh tape, meses dan keju di tengahnya. bungkus spt melipat amplop/kado. rekatkan dengan putih telur. susun di loyang kukis yg sudah diolesi margarin.
2. Olesi dengan kuning telur, taburi dgn wijen putih. panggang sampai matang

Note: kalo ga ada kulit pastry, bisa diganti dengan kulit lumpia lalu digoreng.. enak juga.. ^_^

Cake Tape Keju ala Ena

2010-12-16T11:40:00.000+08:00

Nie resep lain cake tape kalo lagi males.. hehehhe.. tapi ternyata enak juga tuh.. dan banyak yg suka.. :D

Cake Tape Keju ala Ena

Bahan:
7 butir telur
250 g terigu protein sedang
200 g gula kastor
100 g keju cheddar parut
2 sdm susu kental manis
1 sdt emulsifier
150 g margarin, lelehkan
400 g tape singkong yg sudah lembek, haluskan

Cara:
Panaskan oven pada suhu 1800C. Siapkan loyang tulban, olesi dengan margarin.
Campur semua bahan, kecuali margarin cair, keju dan tape. Kocok sampai adonan putih mengembang.
Tambahkan tape dan 3/4 bagian keju, kocok dengan kecepatan sedang hingga rata. Tambahkan margarin, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang. Taburi dgn sisa keju parut. Panggang selama 45 menit hingga matang.

Bubur sumsum

2010-08-27T14:46:00.000+08:00

by. Ena Lubis

Bahan:
100 g tepung beras
800 ml santan
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan

Kinca:
250 g gula aren
250 ml air
1 lembar daun pandan
3 biji nangka matang, ambil dagingnya, potong dadu kecil

Cara Membuat:
Bubur sumsum: Campur tepung dengan 300 ml santan, aduk rata. Campur sisa santan dengan garam dan pandan. Rebus santan hingga mendidih. kecilkan api. Masukan campuran tepung, aduk dengan cepat dan rata. besarkan kembali api, masak hingga meletup2.

Kinca: masak gula dan air hingga mendidih. saring. Didihkan lagi dengan nangka dan pandan. Sajikan bersama bubur.

Biji Salak

2010-08-27T14:30:00.000+08:00

by. Ena Lubis

Bahan:
1 kg ubi merah, kupas, kukus, haluskan selagi panas
150 g sagu tani

Kuah gula:
800 ml air
350 - 400 g gula aren
2 lembar daun pandan

Kuah santan:
100 ml santan instan
100 ml air
1 lembar pandan
1/4 sdt garam

Cara membuat:
Kuah gula: Campur semua bahan, rebus hingga mendidih. Saring.
Kuah santan: Campur semua bahan, rebus hingga mendidih.
Biji salak: campur semua bahan. aduk rata. bentuk bulat2 kecil spt biji salak. Didihkan air, masukan biji salak. masak hingga mengapung. angkat, tiriskan. Masukan ke dalam kuah. Masak lagi hingga mendidih.

Mie ayam kuah nanas

2010-07-29T14:48:00.000+08:00

resep ini aq buat dalam rangka Green Food Festival yang diadakan oleh Green Radio dan Sawit Watch.. rasanya enak seger.. cucok banget buat mereka yg sedang menjalani diet rendah kalori..

Bahan:
75 g mie bayam kering, seduh/rebus, tiriskan
75 g fillet ayam, iris sesuai selera
100 g nanas, iris sesuai selera
50 g kacang edamame kupas, rebus/kukus 2 menit
50 g daun ginseng, buang batangnya
75 ml kaldu/air
50 g bawang Bombay, iris tipis
2 – 4 buah cabe rawit merah, iris tipis
1 sdm minyak zaitun
Garam secukupnya

Cara membuat:

Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang Bombay hingga agak layu, masukan ayam. Masak hingga berubah warna.
Masukan kacang dan daun ginseng serta kaldu. Masak hingga air mendidih dan ayam matang. Tambahkan nanas dan sisa bumbu. Masak 20 detik. Angkat dan siram ke atas mie bayam yang sudah dimasak.

Tinotuan

2010-07-28T00:00:00.000+08:00

penganan yang satu ini asli dari Menado.. cuma, ditanganku agak berubah sedikit.. Jadi, orang Menado ga boleh protes.. because, this is my style of cooking the dishes.. ^_^

Tinotuan a.k.a Bubur Menado

Bahan:

150 g beras, cuci bersih

1200 ml air/kaldu ayam

1 sdt garam

100 g kangkung

100 g bayam

200 g ubi merah, potong dadu

100 g jagung manis pipilan

1 lembar daun salam

Pelengkap:

Bakwan jagung

Ikan asin jambal roti, potong dadu 2 x 2 x 2 cm, goreng

Sambal terasi

Cara Membuat;

Campur beras, jagung, daun salam dan kaldu. Masak sambil sesekali diaduk dengan api kecil hingga air kaldu tinggal separuhnya.
Masukan ubi dan garam. Masak hingga kaldu tinggal sedikit. Masukan kangkung dan bayam. Masak 2 - 3 menit. Angkat dan sajikan bersama pelengkapnya.

Bakso... baksoooo...

2010-07-07T19:46:00.000+08:00

Ada yg request minta resep bakso.. selalu lupa di posting di blog.. mumpung ada yg request, sekalian deh yeee.. ini resep basonya.. ^_^

owiya, resep ini sebetulnya bole liat dari blognya Ci Stella.. tapi sudah dimodifikasi sesuai ama selera seisi rumah.. hehehhe...

Baso Sapi

Bahan:

500 g daging giling

2 sdt garam

3/4 sdt lada bubuk

1 sdt bawang putih bubuk

1 sdt gula pasir

30 g tepung sagu

2 putih telur

Cara:

Campur semua bahan. Uleni hingga bisa dibentuk.
Didihkan 3 liter air. Bentuk bulatan2 baso dan langsung dimasukan ke dalam air mendidih. masak hingga bakso mengapung. Angkat. Baso siap disantap.

Bakso Ayam

Bahan:

400 g daging ayam giling

100 g udang kupas giling

2 sdt garam

3/4 sdt lada bubuk

1 sdt bawang putih bubuk

1 sdt gula pasir

30 g tepung sagu

2 putih telur

Cara:

Campur semua bahan. Uleni hingga bisa dibentuk.
Didihkan 3 liter air. Bentuk bulatan2 baso dan langsung dimasukan ke dalam air mendidih. masak hingga bakso mengapung. Angkat. Baso siap disantap.

Potato Gratin ala Ena

2010-05-12T16:05:00.000+08:00

Bahan:

300 g kentang mentega, serut kasar atau potong korek api atau iris tipis

75 g bawang bombay, cincang

50 g smoked beef/chicken, iris tipis memanjang

1/4 sdt garam

1/4 sdt lada hitam bubuk

2 sdm minyak zaitun

Bechamel Sauce:

20 g terigu protein sedang

200 ml susu cair

100 ml whipping cream

1/4 sdt garam

50 g mentega tawar (kalau pake blue band, hilangkan penggunaan garam)

100 g keju cheddar parut

Taburan:

30 g keju cheddar parut

20 g keju parmesan parut

3 - 4 sdm tepung roti kasar

Cara membuat:

Bechamel sauce: Cairkan tepung dengan separuh susu. Panaskan mentega. Masukan sisa susu dan cream. Aduk hingga mulai mendidih. Tambahkan larutan tepung dan keju, aduk cepat hingga tercampur rata. Aduk terus sampai adonan mulai mengental. Angkat, sisihkan.

Panaskan oven 180 C. Siapkan pinggan tahan panas. Olesi dengan sedikit minyak zaitun atau mentega tawar. Sisihkan.

Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan irisan smoked beef dan kentang. Angkat, tuang ke pinggan yg telah disiapkan. Ratakan.

Siram tumisan kentang dan daging dengan saus bechamel. Taburi bagian atasnya dengan bahan taburan. Panggang 40 menit. Sajikan dengan steak dan sayuran.

untuk 3 - 4 porsi

Cake tape keju

2010-04-03T13:42:00.000+08:00

yang satu ini adalah favorit.. semua orang suka.. apalagi saya... hehehhe.. seingetku, dapet resepna dari milis Dapur Bunda waktu alm. Inong masih ada... dan ternyata, aku sendiri lupa memasukkan resep ini ke dalam blog.. pdhal ini resep wajib takut kelupaan n ga ada backupnya.. ^_^

owiya.. resep ini udah dimodifikasi dari resep aslinya karena aq ga terlalu suka banyak gula.. tapi suka keju n almond.. hehhehe... teteuubbb...

untuk 1 loyang tulban

modified by Ena Lubis

Bahan:
8 btr kuning telur
6 btr putih telur
250 gr margarin
200 gr gula kastor
250 gr tepung terigu
400 gr tape singkong haluskan
2 sdm susu kental manis
50 gr keju Cheddar parut untuk campuran
25 gr keju Cheddar parut untuk taburan
1 sdm kacang lamond, cincang untuk taburan

Cara membuat:

Panakan oven 180 C. Olesi loyang tulban 6 telur dengan margarin, taburi sedikit terigu.
Kocok margarine dan gula kastor hingga pucat dan mengembang, masukkan kuning telur satu per satu, kocok terus hingga tercampur benar.
Masukkan tape halus yg sudah dicampur dengan susu kental manis, aduk rata. Lalu masukan terigu, aduk rata.
Kocok putih telur hingga kaku, masukkan kedalam adonan tape, aduk rata. Tuang juga keju, aduk rata.
tuang adonan kedalam loyang, taburi atasnya dengan keju & almond, panggang dalam oven +/- 45 menit, hingga matang.

my crazy brownies for choco lovers

2010-03-04T23:30:00.003+08:00

Bahan:
3 telur
80 g mentega tawar
70 g margarin
50 g bitter sweet chocolate (I use Lindt chocolate)
75 g dark cooking chocolate
50 g terigu protein sedang
50 g coklat bubuk
25 g susu bubuk full cream
175 g gula kastor
1 sdt emulsifier

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180 C. Siapkan loyang brownies panjang 30 cm.
2. Lelehkan margarin, mentega tawar, bitter chocolate dan DCC. Tapi, tidak sampai mendidih. Di tim lebih baik.
3. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga kental (tidak perlu sampai kaku).
4. Masukan terigu, coklat bubuk dan susu bubuk sambil diayak. aduk rata.
5. Tambahkan lelehan coklat dan mentega. aduk rata. tuang ke loyang, panggang kurleb 45 menit atau hingga matang. sajikan

recipe by Ena Lubis

Ikan Bakar

2010-01-24T16:53:00.002+08:00

Berhubung ikannya sudah tandas.. jadi, foto dipublish kapan2 sajah... :D

Bahan:
1 kg ikan bawal/kuwe/baronang, terserah mana yg disuka

60 ml kecap manis
30 ml minyak goreng
75 ml air jeruk nipis

Bumbu halus:
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
2 kemiri
3 cm lengkuas
2 cm jahe
3 cm kunyit
1 sdm garam
1 sdt lada bubuk

Pelengkap:
Kol
Daun poh poh an
Kemangi
Tomat
Timun

Sambal bawang:
5 siung bawang merah, iris tipis
15 buah cabai rawit hijau, iris
100 ml kecap manis
30 ml air jeruk nipis
5 buah jeruk limo, ambil airnya

Cara membuat:

Campur bumbu halus dengan kecap, air jeruk nipis dan minyak goreng. balur ke ikan yang sudah dibersihkan dan dikerat sedikit di badannya. Diamkan 30 menit.
Siapkan bara api. Bakar ikan sampai matang kedua sisinya.
Sambal bawang: campur semua bahan sambal, aduk sambil ditekan2.
Sajikan bersama lalapan dan sambalnya.

Tauge Bungkus

2009-11-25T12:35:00.001+08:00

Pernah baca resep ini di salah satu buku resepna Yasaboga.. Trus, dicoba2 ndiri dengan resep dikira2 sendiri.. just like usual... :D

Do you wiling to make it your own...??? Here's the recipe...!!! Enjoy...

Bahan:
100 g tauge, cuci bersih, tiriskan
2 batang daun bawang, iris 1/2 cm
3 - 4 butir telur, buat scramble eggs

+/- 25 lembar kulit lumpia (biasane aku pake yg spring roll pastry gitu.. biar cakep.. tp kalo ga nemu, kulit lumpia biasa jg sah2 aja.. sing penting enak tohh... :D)

Bumbu halus:
3 butir bawang putih
2 butir bawang merah
1 1/2 sdt garam
3/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

Panaskan 2 sdm minyak goreng. Tumis bumbu hingga harum.
Masukan tauge. Tumis hingga layu. Tambahkan daun bawang dan telur, masak 1 menit. Matikan api.
Panaskan minyak goreng yg banyak. Ambil kulit lumpia, lalu beri +/- 1 sdm tumisan tauge dan telur. Lipat seperti membuat lumpia. Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan minyaknya lalu disajikan dengan sambal botolan atau sambal kacang.

by. Ena Lubis

.

Singkong Keju

2009-11-01T16:17:00.001+08:00

I'm a big fans of COMBRO.. That's the idea start.. If the combro use oncom (http://en.wikipedia.org/wiki/Oncom) for filling, I changed it with cheese.. For the first time, I used cheddar cheese.. fine.. taste good..

And in the other day, I misplaced the cheddar with mozarella.. and you know.. IT'S PERFECT.. the cheese melted inside.. It tastes great... but, for selling in my store, I still use the cheddar cheese to reach the lowest price.. unless, you ask for the mozarella with a different price off course.. :D

but, if you willing to make it by your own, here's the recipe..

Ingredients:
1 kg cassava, peeled and grated
1 Tsp salt
60 g sugar

200 g cheddar/mozarella cheese, cut into cubes

Methods:

Put the cassava, salt and sugar into a large bowl. Mixed them well.
Take about 20 - 30 grams of the mixture. Round it. Pressed the cassava balls and put the cheese in the centre. Wrap the chesse with the mixture. Continue making the cassava balls until the mixture used up.
Preheat lots of oil. Fry the balls until it turns to golden color. Serve with any kind of dips you like... ^_^

Original recipe by Ena Lubis

Dendeng Batokok

2009-10-23T21:48:00.001+08:00

yang satu ini adalah masakan khas kampung almarhum Papang paling saya suka... mantab lah pokoknya...

Bahan Dendeng;

1 kg daging has dalam (tanpa lemak), iris setebal 1 cm, pukul2 dengan palu daging

1500 ml air

2 lembar daun salam

1 buah pekak (star anise)

1 butir asam gelugur

1 sdm irisan gula merah

Bumbu Dendeng (haluskan):

8 butir bawang putih

1 sdm garam

1 sdt lada bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

3 ruas jari lengkuas

Bahan Lado (sambal), ditumbuk kasar:

100 gr cabe keriting hijau

50 gr cabe hijau besar

1 sdt garam

75 gr bawang merah

1 sdt gula pasir

75 gr tomat ijo, cincang

1 sdm cuka beras atau air jeruk

Cara membuat;

1. Masak daging yg sudah dicuci bersih dengan sisa bahan dendeng dan bumbu yang sudah dihaluskan. Masak dengan api kecil hingga empuk dan matang. Angkat dan tiriskan dari sisa air rebusan. Diamkan beberapa jam sebelum digoreng.

2. Panaskan minyak. Goreng daging tapi jangan sampai terlalu garing. Angkat dan tiriskan dari minyak.

3. Panaskan 100 ml minyak goreng. Tumis bumbu lado hingga harum. Tambahkan 1 sdm air jeruk nipis. Masukan daging yang sudah digoreng. Aduk hingga tercampur rata. Angkat dan sajikan.

original recipe by. Ena Lubis

Ramen

2009-10-15T21:08:00.002+08:00

saya suka sekali dengan sajian khas jepang yang satu ini.. Nah, cerita tentang si ramen bisa klik disini

sekarang adalah cerita resep si Ramen.. :) apa aja sih yang dibutuhkan untuk membuat ramen..??

resep ini juga asli.. asli racikan saya maksutnyah.. semoga anda suka... ^_^

Bahan:
1000 ml kaldu sapi
200 gr daging sukiyaki, iris 1 cm
300 gr mie (mau pake mie basah, mie kering, mie yang halus kayak angel hair gitu.. sok ajah.. sedapetnya)
75 gr sawi ijo, iris 3 cm
50 gr tauge besar
50 gr jamur shitake, iris tipis, rendam air panas sebentar lalu cuci lagi dan tiriskan
2 batang besar daun bawang, iris 0.5 cm
50 gr bawang bombay, cincang halus
3 siung bawah putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 - 2 sdt minyak wijen
1 1/2 sdt kecap manis
3 sdt kecap asin
2 butir telur, kocok lepas
2 sdm minyak sayur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak sayur. Tumis bawang putih, bombay dan jahe hingga harum dan layu.
2. Masukan kaldu, lada, kecap asin, kecap manis. Masak hingga mendidih.
3. Masukan jamur, sawi ijo dan tauge. Masak 1 menit. Lalu, masukan telur kocok sedikit2 dengan gerakan memutar sambil diaduk cepat.
4. Masak hingga kuah mendidih. Masukan minyak wijen dan daun bawang. Masak 1 menit, matikan api lalu sajikan dengan mie yang sudah direbus.

Catatan:
1. Untuk ramen ayam. Ganti kaldu dengan kaldu ayam. Begitu pula daging dengan fillet ayam yang diiris tipis.
2. Untuk ramen seafood. Ganti kaldu dengan kaldu ikan atau kaldu udang. Ganti daging dengan udang kupas, cumi2, crab stick, baso ikan, fillet tenggiri atau tuna yang dipotong dadu, ato apa aja deh suka2 kamu.
3. Jika tidak suka jamur, hilangkan saja dari resep.

by. Ena Lubis

Sup Iga Bakar

2009-09-17T01:42:00.000+08:00

by. Ena Lubis

Paling doyan sama Iga.. palagi yang masih banyak dagingnya... hmmmm...

Iga Bakar

Bahan:
1 kg iga sapi (pilih yang masih banyak dagingnya jgn cuma tulang doank), potong sesuai selera (kalo aku seneng yang sepanjang iga itu sendiri, jadi waktu ngebakar asoy banget tuuu... panjang2 dan ga ribet
2,5 L air

Bumbu rebusan Iga:
4 buah bawang putih
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1 lembar daun salam

Cara:
Rebus iga dengan bumbunya yang sudah dihaluskan terlebih dulu hingga Iga cukup empuk. Angkat iga dan tiriskan. Sisa kuah bisa digunakan sebagai kaldu sup

Bumbu bakar:
10 sdm minyak goreng
7 sdm kecap manis
4 bawang merah, haluskan dengan 1/2 sdt garam dan 1/4 sdt lada bubuk

Cara:
1. Campur semua bumbu bakar, aduk rata. Siram bumbu bakar ke iga yang sudah direbus. Campur rata sambil agak diremas2. Diamkan 15 - 30 menit.

2. Siapkan pemanggang atau bakaran. Panggang/bakar iga hingga matang sambil sesekali diolesi sisa bumbu bakarnya.

3. sajikan dengan kuah sup, nasi putih hangat dan emping. Jangan lupa bawang goreng dan acar timun.

Kuah Sup

Bahan:
2 buah wortel, iris bulat
3 buah kentang ukuran sedang, potong kotak 1 x 1 x 1 cm
3 buah daun bawang, iris 1 cm
1 lembar daun salam
2 buah kapulaga butiran
2 butir cengkeh
1,5 L kaldu sapi (sisa rebusan iga, saring dulu sebelum digunakan)

Bumbu Sup (haluskan):
8 butir bawang merah (ukuran besar)
6 buah bawang putih
1 sdt peres garam
1 sdt lada bubuk (kurangi kalo ga mau terlalu pedas/dikonsumsi anak2)
1/4 sdt pala bubuk (kurangi kalo ga mau terlalu pedas/dikonsumsi anak2)

1 - 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
Panaskan minyak goreng. tumis bumbu hingga harum. Masukan kaldu daging. Tambahkan semua sisa bahan kecuali daun bawang. Masak hingga wortel dan kentang matang. Masukan irisan daun bawang. masak 1 menit. angkat dan sajikan bersama iga bakarnya...

Rendang

2009-09-17T01:25:00.002+08:00

by. Ena Lubis

Ini resep asli urang awak, kampung almarhum Papa - Bukittinggi.. jadi jangan kaget sama jumlah kelapanya.. lagian saya suka bingung kalo ada orang yg bikin rendang daging sekilo kelapanya cuma 1.. itu sih sama ajah bikin gulai bukan rendang...

Bahan I:
1 kg daging bagian paha sapi, potong sesuai selera
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam, cari yg besar
1 - 2 lembar daun kunyit
3 batang daun sereh, ambil bagian putihnya, geprek
2 buah star anise/pekak

Bahan II:
3 - 4 sdm kelapa bakar
250 gr kentang kecil, bersihkan dan jangan dikupas
100 gr kacang merah kering, rendam dengan air panas selama 30 menit

Bumbu (haluskan):
18 butir bawang merah (cari yang mayan gede ukurannya)
15 butir bawang putih
100 g cabe merah keriting
1 sdm garam (kurangi kalo ga suka asin)
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jinten bubuk
5 cm lengkuas
2 cm jahe

2 L santan dari 3 buah kelapa parut (kelapa pilih yg tua dan jangan dikupas):
1200 ml (atau lebih) santan kental (perasan pertama)
800 ml santan sedang (perasan berikutnya), kalau ada lebih jgn dibuang dulu. buat jaga2 kalo daging kurang empuk.

2 sdm minyak goreng
1 sdm gula jawa, iris (pengganti penyedap)

Note: ampas kelapa bisa digunakan untuk membersihkan kentang kecil dari kotoran2 sebelum dibilas bersih dengan air.

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukan bahan I. Aduk hingga daging berubah warna.
3. Masukan santan kental dan separuh santan sedang. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
4. Masukan bahan II dan gula jawa. Lanjutkan memasak dengan api sedang hingga santan berkurang. Perhatikan kondisi daging, jika dirasa masih terlalu keras, tambahkan santan panas.
5. Lanjutkan memasak hingga bener2 jadi rendang.

Cara membuat kelapa bakar:
1/4 butir kelapa parut di sangrai hingga menghitam dan keluar minyaknya.

Semur Betawi

2009-09-16T00:00:00.000+08:00

by. Ena Lubis

Bahan:
1 kg daging sandung lamur a.k.a sengkel, potong sesuai selera
4 lembar daun salam
500 ml kecap manis
800 ml air panas (bisa ditambahkan s/d 1000 m tergantung kondisi daging)
1 batang (kecil) kayu manis
2 butir cengkeh
4 cm lengkuas (laos), memarkan
1 cm jahe, memarkan

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
7 butir bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt lada bubuk (kalo suka, bisa pake 1 sdm)
1 1/2 sdt garam
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt jinten
1/2 sdt pala bubuk

3 sdm minyak goreng

pelengkap:
bawang goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Ambil 1/3 bumbu halus, lumuri ke daging yang sudah dipotong2. diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, laos, jahe dan daun salam hingga harum.
3. Masukan daging. Masak hingga mulai berubah warna. Masukan sisa bahan. Aduk rata. Masak dengan api sedang hingga kuah menyusut dan daging berwarna kehitaman.

Beef or Chicken Stock

2009-08-02T20:21:00.002+08:00

Perlu banget nie buat yang suka masak tapi males kayak saya.. Jadi, bisa nyetok di freezer sebanyak mungkin.

Bahan;
2 tulang kaki sapi atau 1 kg tulang ayam
5 L air
1 lembar daun salam
1 sdt garam

Cara:
Masak semua bahan dengan api kecil hingga mendidih dan air mulai menyusut (kurleb 1 jam).
Angkat biarkan dingin. Saring jika perlu. Simpan dalam kantong2 plastik atau wadah tertutup lainnya sesuai jumlah yang diinginkan.

Soto Mie Bogor

2009-08-02T20:14:00.002+08:00

Penasaran dengan resepnya..??? Ini aku share...

Bahan:
500 gr daging sengkel, rebus dan potong2 kecil2 sesuai selera
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, geprek
1,5 liter kaldu daging

Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 1/2 sdm garam
3/4 sdm lada halus
2 sdm ebi, sangrai baru dihaluskan

Pelengkap:
4 batang daun bawang besar, iris halus
Emping
Bawang goreng
Mie basah, siram air panas
Bihun
Kol, iris halus
Jeruk limau
Tomat
Risol
Kecap manis
Cuka
Sambal rawit

Cara:

Rebus daging dengan 2 Ltr air hingga daging empuk. Ambil dagingnya. potong2 sesuai selera. Saring kaldu kurleb 1,5 Ltr.
Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang bumbu ke dalam kaldu yang sudah mendidih.
Tambahkan daun-daunan. Masak dengan api kecil kurleb 15 menit.

Risol Soto Mie

Kulit Risol:
120 gr terigu serbaguna
400 ml air
4 telur
1 sdt garam

Isian risol:
1 bungkus kecil soun, siram air panas, tiriskan
60 gr Tauge
1 buah wortel, serut kasar

Bumbu halus:
Bawang putih, garam dan lada

Cara:
Kulit:
Campur semua bahan. Buat dadar tipis2. Sisihkan.
Isian:
Tumis bumbu halus, masukan sayuran. Masak sebentar. Isikan ke dalam kulit risol. Goreng hingga kuning kecoklatan.

Sambal Rawit

Bahan:
100 gram cabe rawit merah
7 siung bawang merah
garam dan gula pasir secukupnya.

Cara:
Tumis semua bahan hingga harum. Beri sedikit perasan jeruk nipis. Angkat.

Penyelesaian

Siapkan mangkuk. Tata mie, bihun, kol, irisan daging, irisan tomat, dan irisan risol. Beri air jeruk limau. Tuang kuah secukupnya.Beri irisan daun bawang, bawang goreng, kecap manis dan emping. Sajikan bersama sambal rawit dan cuka (jika suka).

Note: Paling enak disantap selagi hangat saat hujan bareng2 ama yayang. Ditemani secangkir teh manis hangat dan sepotong bolu gulung diakhir santapan. ^_^

Soto Padang

2009-08-02T18:34:00.003+08:00

Penampakan soto padang ala Ena

Dagingnya wajib digoreng dulu...

Pelengkap soto: perkedel kentang, telur dan yang pasti kudu ada KERUPUK SAGU MERAH

One of my favorite

Ingredients:
1 kg daging sengkel, rebus dengan 1 sdt garam
3 lbr daun jeruk
2 batang daun sereh
1 butir kapulaga
1 - 2 butir cengkeh
2,5 L kaldu sapi
minyak untuk menumis

Bumbu halus;
8 butir bawang merah besar
5 bawang putih
1 sdm garam
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
5 cm kunyit, bakar dulu (tadi ga ada segede itu, hiks.. gpp deh.. tp jd kurang koneng)
1 cm jahe
2 cm lengkuas

Pelengkap;
daun bawang, iris
soun, siram air panas hingga lunak, tiriskan
bawang goreng
perkedel kentang
telur rebus
sambal
kerupuk sagu merah

Sambal:
15 buah cabe merah keriting
5 butir bawang merah
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Masukan kaldu sapi, daun jeruk, daun sereh, kapulaga dan cengkeh. Masak hingga mendidih.
Iris daging sesuai selera. Goreng hingga agak garing. Sisihkan.
Sambal: kukus cabe dan bawang. Tumbuk kasar dengan garam dan gula.
Penyelesaian: Siapkan soun dalam mangkuk. Susun daging, telur, perkedel. Siram dengan kuah soto. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan dengan nasi/lontong dan kerupuk merah.

by. Ena Lubis

Tumis Zuchini Misoa

2009-07-18T11:30:00.002+08:00

This is such a simple veggie recipe.. hope u and your fam kinda like it too...

Ingredients:
2 zuchini, sliced
30 - 50 g misoa
700 ml water or veg stock
50 g onion, sliced
1 tsp salt
1/2 tsp white pepper powder
2 Tsp cooking oil

Methods:

Heat the cooking oil. Put i the onion, saute until it smells good.
Put in the zuchini, saute for one or two minute. Then, add the water or stock, salt, pepper. Let it boil then add misoa. Cook for 3 - 4 minutes. Then serve warm.

Potato Pizza

2009-07-11T18:12:00.002+08:00

Hmmm... last time I went to Bandung, I stopped by at Kartika Sari as usual to buy some snacks... I start to look around to find something unusual for my eyes and catch this snack... It's made from potato slices on the bottom and top of the alumunium case.. In middle, I found grated carrots, minced beef and pizza sauce. It covered by white sauce n grated cheddar chesse...

Few days ago, I made my own.. but there some differences I made to make much more healhtier, nicer and also kids favorite...!! ^_^

Ingredients;
for the potato level
600 g potatoes, peeled n steamed until well done. mashed them all..
6 Tsp milk
1 egg
1 tsp salt
1/2 tsp white pepper powder

for the pizza sauce
10 Tsp tomato sauce
1 tsp chilli sauce
1/2 tsp salt
1/2 tsp oregano powder
half of green bell pepper, diced
half of medium size onion, sliced
1 Tsp olive oil
50 ml water
75 g minced beef
100 g saussage, sliced

for the topping
400 ml milk
30 g all-purpose flour
1/2 tsp salt
100 g grated cheddar chesse

50 g grated cheddar chesse

Methods:
for the potato level

Mixed all ingredients until all combine. Use your hands to mixed them.

for the pizza sauce

Heat the oil, saute the onion. Add the minced beef, saute until the color changed.
Add the rest ingredients. Cook until boil. Set aside.

for the topping

Mixed the flour n salt.
Add a bit of water to the flour. Mixed them until smooth.
Boil the milk. Add the flour mixture and grated chesse. Cook the until a smooth n sticky mixture formed.

how to apply

prepare individual alumunium case. Heat the oven about 160 Celcius degree.
put the potatoes mixture on the bottom. pressed it until about quater level.
pour the pizza sauce until it reached half level of the case.
cover with potatoes mixture until it reached 3/4 level of the case.
finally cover it with white sauce n spread some grated chesse on it.
bake for 20 minutes. serve it warm...

original recipe by Ena Lubis

Singkong Thailand

2009-07-11T15:19:00.002+08:00

Ahhh... gara2 neng Ika minta resep ini, jadi keinget.. rasa2nya aku punya.. cuma lupa taruh dimana... searching kompie n notebook.. ketemunya di USB lama yang dah nyari kulupakan.. halahhh... judule, nyari dimana, ketemu dimana... hiaaahahhahaha...

yo wis.. biar besok2 ga nyari2 lage, tak posting disini sajahhh..

foto besok sajah.. mengingat sekarang dah ampir sore n terlalu malas untuk nyari singkong.. :D

Bahan:
1 kg singkong, kupas dan cuci bersih lalu potong2 +/- 4 cm
160 gr gula pasir
500 ml air
1 sdt garam
1 lbr daun pandan
250 ml santan instan
1 1/2 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

Cara membuatnya:
1. Rebus singkong dan air hingga matang.
2. Masukkan gula pasir, garam, pandan dan santan. Masak hingga gula meresap.
3. Tuang tepung maizena yang sudah dicairkan, aduk rata hingga mendidih dan mengental.
4. Angkat dan sajikan.

Note:

Ketika santan sudah dimasukan, aduk adonan sesekali untuk menghindari santan pecah atau meluap.
Jika tidak ada santan instan, gunakan santan perasan biasa dari 1 butir kelapa yang sedang tuanya.

by. Ena Lubis

Bumbu Ikan Bakar

2009-06-21T16:15:00.002+08:00

Ini resep ikan bakar yang oke punya menurutku.. bikinnya pake feeling.. tapi akhirnya "kupatenkan" sajah.. hehehhehe...

Untuk ikannya, bisa pake ikan apa ajah koq.. kembung, gurame, kambing2, bawal, baronang, de el el... mana disuka sajah..

owiya, bumbu ini untuk 1 kg ikan... ^_^

Bumbu, campur jadi satu:
2 - 3 sdm air jeruk nipis (kalo pake ikan laut, ambil yg plg banyak)
8 - 10 sdm kecap manis
5 sdm minyak goreng
Bumbu halus

Bumbu halus:
5 buah bawang putih
3 buah bawang merah
1 buah kemiri
3 cm kunyit
1/2 sdt garam

Balur bumbu pada ikan. Diamkan dalam kulkas minimal 3 jam atau boleh juga semalaman biar bumbu lebih meresap. Siapkan bakaran. Bakar ikan sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu hingga matang. Sajikan dengan sambal.

Vegetable Stock

2009-06-08T22:38:00.002+08:00

This is the most easy way to create a marvellous n delicious stock. It's cheap too..!!!

Ingredients:
2 big-size-potatoes, sliced about 1 cm thick
2 big-size of onions, quatered
3 big-size of carrots, sliced about 2 cm thick
2 big-size of prei, chopped coarsely
1 greeny smith apple, quatered
1 tsp. white pepper
3 litres of water

Methods:
Cook all of the ingredients with a medium heat for 1 hour.

Pasta on Diet

2009-06-08T21:52:00.002+08:00

This recipe is one of my favorite when I'm on the diet.. Like now, off course... I still gave my breast feeding but i can do my diet programe safely...

Ingredients:
100 g fetucini or spaghetti
50 g carrot, more or less, sliced
50 g canned green peas, drain
50 g mushroom, anykind u like
50 g salmon or skinless chicken breast, diced
50 g onion, chopped coarsely
about 1/2 tsp salt
pinch of black pepper
about 1 tsb oregano or fresh choped cilantro
3 tablespoon olive oil

And here is Method:

Cook the pasta until al dente. Drain. Pour 1 tablespoon of olive oil.
Heat the olive oil. Saute the onion until it turn a bit brownie. Add the rest of the ingredients except the pasta.
Add the vegetable stock. Cook until the carrot is tender. Add the pasta. Take off from heat. Serve while still hot.

Note: if you like, add some grated parmesan chesse before serve.

Tahu Gejrot

2009-04-11T19:16:00.002+08:00

Ahhh.. ini mah kesukaan judulnya.. Iseng bikin gara2 pas ke tukang sayur, koq ya dia bawa tahu sumedang mungil2 getho.. hehehhe... enak.. segeeerrrr...

Ingredients:
Tahu sumedang, semaunya, secukupnya

Bahan Kuah:
+/- 400 ml air
+/- 75 gr gula jawa, iris halus
asam jawa, sejempol

Bumbu Kuah:
7 bawang merah
4 bawang putih
1/2 sdt garam
15 buah cabe rawit

Directions:
Tumbuk kasar bumbu kuah.
Rebus air, gula dan asam. Saring. Lalu, masukan bumbu kuah. Rebus lagi.
Gunting2 tahu. Siram dengan kuahnya.

Quick Strawberry Chesse Cake

2009-02-19T13:20:00.002+08:00

Ahhh.. ini resep hasil uprekan sendiri.. yang tempo hari pernah dibuat dalam rangka ngabisin cream chesse...

Mau mencoba..?? silakannn...

Ingredients:
1 sponge cake vanila
1/2 resep Chesse Spread
100 gr keju cheddar parut
75 gr selai strawberry

Chesse Spread:
1 box whippy bubuk, buat whipped cream sesuai petunjuk di dos
250 gr cream chesse, kocok hingga lembut
2 sdm air jeruk lemon
3 sdm corn syrup

Directions:
Chesse Spread: campur semua bahan, kocok rata.

Penyelesaian:
Belah cake jadi 2 atau 3 bagian sesue keinginan. Olesi setiap bagian dengan chesse spread lalu semprotkan selai strawberry. Tutup dengan bagian cake yang lain. Terakhir, olesi chesse spread lalu taburi dengan keju cheddar parut.

Hmmm... enakkkk... ^_^

Sus Vla Keju

2009-02-19T13:19:00.000+08:00

Sesue dengan janji... ini juga resep dalam rangka ngabisin cream chesse tempo hari.. sayang, blom sempet difoto.. dah abis duluan kuenya.. maaffff...

Ingredients:
1 resep sus. (lihat resep eclairs)

Chesse Vla:
500 ml susu cair putih
80 gr tepung maizena
50 gr gula kastor
150 gr cream chesse, kocok hingga lembut
3 kuning telur, kocok lepas
2 sdm air jeruk lemon

Directions:
Buat kue sus.

Vla Keju:
Larutkan maizena dengan sedikit susu. Sisihkan.
Masak sisa susu, gula, cream chesse hingga mulai mendidih dan keju larut.
Masukan maizena. Aduk-aduk hingga vla mengental dan meletup2.
Masukan kuning telur, aduk rata. Tambahkan air jeruk, aduk rata. Angkat dan dinginkan.

Penyelesaian:
Isi setiap kulit sus dengan vla. Sajikan.

Original recipe by Ena Lubis

Black Beauty

2009-02-19T13:17:00.001+08:00

Ada cake yang sangat kugemari setiap kali ke toko kue Sakura Anpan di Sabang - Jakarta Pusat. Nah, aku mencoba untuk membuat sendiri. Cuma, karena MALAS, aku tidak memoleskan butter cream di kuenya... hehehhehe..

Ingredients:
1 sponge cake coklat
Butter cream secukupnya
1 resep Chocolate Satin
cherry merah, secukupnya

Chocolate Satin:
125 ml whipping cream
200 gr dark cooking chocolate
1 sdt butter/margarine

Directions:
Chocolate Satin:
Tim WC dan DCC hingga larut. Tambahkan butter, aduk hingga larut. Angkat.

Penyelesaian:
Belah cake jadi 2 - 3 bagian. Olesi dengan CS. Tumpuk dengan bagian cake yang lain. Terakhir, olesi dengan BC tipis2 sajah. Siram dengan CS. Biarkan agak mengeras, hias sesue selera...

Brownies Keju Krim ala Ena

2009-02-11T14:50:00.003+08:00

Ini dibuat gara2 mau ngabisin stock keju krim yang masih teronggok 1 kg di kulkas.. daripada dibuang percuma gara2 ga kebikin.. so, sebelum lahiran udah niat buat ngabis2in stok dehh.. nah ini salah satu hasilnyaaa..

Bahan:
375 gr keju krim
100 ml susu cair putih
9 butir telur ayam (cari yang besar2)
450 gr margarin
400 gr dark cooking chocolate
500 gr gula kastor
450 gr terigu serbaguna
20 ml vanila oil

Taburan:
40 gr choco chips
50 gr keju cheddar parut

Cara Membuat:

Panaskan oven 180 C. Siapkan 3 loyang brownies. Alasi parchment paper atau kertas roti.
Taruh margarin dan DCC dalam panci tebal. Panaskan hingga semuanya meleleh sambil diaduk2 supaya ga gosyong.
Di wadah lain, taruh gula kastor. Tuang adonan coklat ke wadah tersebut. Aduk2 sampai gula larut.
Di wadah lain lagi, kocok keju krim, vanila oil dan susu cair hingga lembut.
Masukan terigu yang sudah diayak ke adonan coklat, aduk rata. Masukan adonan keju, aduk rata. Tuang ke dalam ketiga loyang brownies. Taburi choco chips dan keju parut.
Panggang +/- 60 menit atau hingga matang.

recipe by Ena Lubis

Ketupat Sayur Padang ala Oma

2009-02-10T13:06:00.001+08:00

Menu yang satu ini dibuat gara2 mama maen kerumah dan iseng, semua isi kulkasku tiba2 dikeluarin dan langsung diolahnya... Katanya, ini ketupat sayur padang campur2... halahhh.. mamaaa... mamaaa... ^_^

potonya nyusul yee...

Ingredients:
250 gr daging tetelan sapi, rebus
500 ml air rebusan daging, saring
200 ml santan instan
800 ml air
200 gr kol, iris lebar
200 gr kacang panjang, potong 3 cm
200 gr tempe, goreng setengah matang (yang ini mah "pemerkosaan" terhadap resep karena mama suka ama tempe)
3 daun salam
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Pelengkap:
Ketupat, kerupuk, bawang goreng

Bumbu Halus:
8 bawang merah, yang besar2
5 bawang putih
2 butir kemiri
3 cm kunyit
3 cm lengkuas
2 sdm garam
1 sdm ketumbar
15 buah cabe merah keriting

Directions:
Campur air, kaldu, santan dan daging.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Masukan ke dalam panci daging. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
Masukan sayur dan tempe. Lanjutkan memasak hingga sayur cukup matang. Angkat dan sajikan dengan pelengkap.

Note:
santan instan bisa diganti dengan santan biasa dengan jumlah yang sama dari 1 butir kelapa. resep ini pake santan santan instan karena emang dah keabisan kelapa parut... hahahaha...

recipe by. Oma

Laksa Betawi

2009-02-10T12:36:00.002+08:00

Ini adalah menu hari ini.. Sebelum berangkat, aku cuma nanya sama yayang..
"Bi, tradisional apa internasional..??"
Yang ditanya malah nyengir.. "tradisional ajalahh.. internasionalnya wik en ajah.." "Oke dehh.."

So, setelah mikir2 sambil buka2 kulkas, diputuskan bikin ini.. Laksa Betawi.. sama Ketupat Sayur Padang.. kenapa 2 menu..?? karena iseng... halaahhh... jadi terserah yang mau makan aja dehhh...

Selamat Makan...

Ingredients:
1 ekor ayam, rebus, suwir2
250 gr udang, kupas
1500 ml santan dari 1 kelapa
500 ml sisa air rebusan ayam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu

Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
1 sdm ketumbar
3 cm lengkuas
3 cm kunyit
3 butir kemiri
2 sdm garam

Pelengkap:
10 - 15 buah ketupat
250 gr taoge, seduh air panas 2 menit, tiriskan
200 gr bihun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
5 butir telur, belah 4
daun kemangi
daun bawang, iris halus
bawang goreng
sambal
irisan jeruk nipis

Directions:
Saring air rebusan ayam, campur dengan santan. Tumis bumbu halus dan udang hingga harum. Masukan ke dalam santan. Masukan ayam suwir, daun salam dan serai.

Masak hingga kuah mendidih sambil diaduk sesekali supaya santan tidak pecah. Sajikan bersama pelengkapnya.

recipe by. Ena Lubis

Tjap Tjae a.k.a Cap Cay

2009-02-03T16:08:00.002+08:00

Ini sebetulnya menu kesukaan.. Tapi kayaknya blom pernah di posting juga yaa.. iseng ahhh.. ^_^

Bahan:
2 buah wortel, iris miring
75 gr buncis, iris 3 cm
75 gr bok coy atau sawi ijo, iris 2 ruas jari
75 gr sawi putih, iris 2 ruas jari
2 buah daun bawang, iris miring 2 cm
75 gr kol, iris kira2 3 x 3 cm
1 buah brokoli atau bunga kol ukuran kecil, potong kuntum
50 gr kapri
7 buah jagung muda, potong sesue selera
6 buah baso daging, iris tipis
3 buah baso udang, iris tipis
10 ekor udang, buang kepala, sisakan ekornya saja
7 buah jamur merang, iris tipis
1 buah bawang bombay, yang kecil ajah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang
1 sdm garam
1 sdt lada bubuk
1 sdm minyak wijen
300 ml air
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukan baso dan udang. Masak hingga udah berubah warna, masukan jamur dan wortel. tambahkan air, garam dan lada. Masak hingga wortel setengah matang.
Masukan semua sayuran. Aduk rata. Masak hingga semua sayuran setengah matang, tambahkan minyak wijen. Aduk rata, angkat dan sajikan.

Semur Ayam ala Oma

2009-02-03T15:29:00.004+08:00

Lagi nguprekin kompie, eh ada foto yang terlupakan.. Kayaknya sih blom pernah di posting.. kebetulan resep ini dapetnya dari si Oma... sekalian deh.. sapa tau ada yang butuh... ^_^

Bahan:
1 1/2 ekor ayam, potong 12 bagian
1 buah tomat
3 lembar daun salam
1200 ml air
200 ml kecap manis
3 cm lengkuas, geprek
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
9 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt jinten bubuk

Cara Membuat:

Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum.
Masukan ayam dan kecap, aduk rata. Masak hingga setengah matang.
Tambahkan air dan sisa bahan. Lanjutkan memasak hingga ayam matang.

Note:
Beri variasi dengan mengganti ayam dengan 15 butir telur. Atau anda bisa menambahkan beberapa potong kentang atau tahu putih yang sudah digoreng setengah matang.

Sup Sumsum Tulang

2009-02-01T17:04:00.003+08:00

Saya memang bukan penggemar berat sop tulang. Tapi, ga nolak kalo dibagi. Hahahahha... Nah, kebetulan dapet 2 buah tulang sengkel sapi yang bagus, trus minta dibelah dua sama pedagangnya.. Sampe rumah, dibuat sop.. hmmmm...

Kamu tahu ga..??? Kalo kandungan gizi dalam sumsum tulang ini bagus sekali karena konon katanya mengandung kalsium yang bagus untuk tulang kita.. *nyari alasan deh*

Well, emang enak makan sop ini di rumah.. knapa..??? karena ga akan peduli kamu akan belepotan ato ga... hahahahahhaa...

Bahan:
2 buah tulang sengkel sapi, belah 2
500 gr daging tetelan sapi
2 buah wortel import, iris sesue selera
2 - 3 buah kentang, potong sesue selera
4 batang daun bawang besar, iris 2 cm
4 buah cengkeh
4 buah kapulaga
1 buah bawang bombay, belah 2 lalu iris tipis
1 lembar daun salam
1 sdm garam
5 liter air
5 cm jahe, geprek
minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
17 siung bawang merah
10 siung bawang putih
1 sdm garam
1 1/2 sdt lada putih bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt jinten

Pelengkap:
2 buah tomat, belah 8
Bawang putih goreng
Sambal tomat

Cara membuat:

Bersihkan tulang dan daging. Rebus dengan 5 liter air, daun salam dan garam. Gunakan api sedang hingga air menyusut dan tersisa separuhnya.
Angkat tulang, sisihkan. Saring kaldu ke panci lain. Ambil daging dan gabungkan kembali dengan kaldu.
Masukan wortel dan kentang ke dalam kaldu. Di wajan lain, panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum. Masukan ke dalam panci kaldu.
Lalu, tambahkan sisa bahan kecuali daun bawang. Lanjutkan memasak kembali hingga wortel dan kentang matang.
Masukan daun bawang, masak 2 menit. Matikan api.
Taruh tulang dalam wadah/mangkuk. Siram dengan kuah kaldu dan atributnya. Sajikan dengan pelengkapnya.

Eclairs

2009-02-01T08:56:00.003+08:00

Batal deh bikin puding... Yang kesampaian cuma bikin eclairs doank... hehehhe... Maap yeee... kagak bagi2... ^_^

Bahan Kulit Sus:
220 ml air
125 gr margarin
2 sdm gula pasir
150 gr terigu serba guna
4 butir telur ukuran sedang

Isian:
100 gr tepung Rap instan (dasar pemalas)
225 ml air matang yang dingin
2 tetes esens lemon

Topping:
100 gr dark cooking chocolate, lelehkan

Cara Membuat:
Kulit Sus:

Masak semua bahan kulit kecuali telur dan terigu hingga mendidih. Masukan terigu, aduk hingga rata dan kalis. Angkat dan diamkan sejenak.
Dalam keadaan hangat, masukan telur satu per satu sambil dikocok rata. Masukan adonan kedalam plastik segitiga, Spuit ke atas loyang kuker.
Panaskan oven 200 C. Panggang kulit sus hingga kecoklatan (kurleb 25 menit). Dinginkan. Isikan dengan bahan isi. Beri topping bagian atas. Sajikan.

Isian:
Campur tepung Rap dengan air. Kocok rata. Beri essens, aduk rata.

Menu Wik En di akhir Januari 2009

2009-02-01T08:30:00.003+08:00

Rada gila emang... Rencananya apa, malah melenceng... but, mo gemana lage.. hihihihihi...

Kemaren itu rencana pengen bikin ayam bakar Taliwang, tapi pas buka kulkas eh, masih ada stok ayam yang udah dibumbuin ala kalasan.. Biasanya kan digoreng tuh, tapi kali ini nyoba dibakar.. eh, enak juga..

Dah gitu, bikin sambel, tempe goreng ketumbar n tumis buncis.. sesuatu yang simpel tapi enak banget... buktinya menu semacam ini kan yang laku di resto2 sekarang.. hahahahha...

So, it's time for all you to make it for your family...

Ayam Kalasan

Bahan:
1 ekor ayam, (kalo kampung dipotong 4, kalo broiler potong 8 - 12)
600 ml air (kalo ada air kelapa lebih enak)
4 lembar daun salam
4 sdm gula merah, iris tipis
margarin untuk polesan selama dibakar

Bumbu Halus:
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt munjung ketumbar
1/2 sdt peres jinten
1 sdm peres garam

Cara Membuat:

Ayam yang sudah dicuci bersih, taruh di wajan. Masukan bumbu halus, air, gula merah, dan daun salam.
Masak dengan api kecil hingga matang dan air menyusut. Diamkan minimal 1 - 2 jam sebelum dibakar atau digoreng.

Note:

Selain dibakar, menu ini bisa juga digoreng.
Buat dalam jumlah yang cukup banyak. Simpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas. Mayan buat mereka yang sibuk setiap harinya.

Sambal Tomat

Bahan Sambal:
25 buah cabe merah keriting
10 buah cabe rawit merah
2 - 3 buah tomat
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdt munjung garam
2 sdm gula pasir

Cara Membuat:

Kukus semua bahan kecuali garam dan gula. Tumbuk kasar.
Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis sebentar.
Tuang dalam wadah, beri perasan air jeruk limo.

Tumis Buncis

Bahan:
200 gr buncis, bersihkan, potong2 3 cm.
1 buah tomat, belah 6 - 8 bagian
5 buah cabe rawit merah
1/2 butir bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, iris tipis
1 sdt garam
1/2 sdt lada putih bubuk
50 ml air
2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:
Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay dan bawang putih.
Masukan semua sisa bahan. Aduk rata. Begitu air mendidih, matikan api.

Tempe Goreng Ketumbar

Bahan:
500 gr Tempe

Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
1 sdm garam
1/2 sdt lada putih bubuk
2 sdm ketumbar

Cara Membuat:

Campur bumbu halus dengan air.
Masukan tempe yang sudah dipotong sesue selera. Diamkan 20 - 30 menit.
Panaskan minyak goreng. Goreng tempe yang sudah ditiriskan hingga kecoklatan.

Bener kannn... gampang banget koq kalo mau makan enak... ^_^

Sup Krim Jagung

2009-01-31T10:15:00.001+08:00

Seperti yang sudah direncanakan sejak semalam.. pagi bangun, shalat trus nguprek di dapur.. abis mau mande dingin banget booo.. *alasaannn*

cuma ada kecelakaan sedikit tadi.. karena agak ngelamun, saat masukin garam ke garlic bread rada kebanyakan... hikss.. maapin ummi yaaaa...

Ingredients:
For the soup:
1 kotak jagung dengan krim
1 kotak jagung tanpa krim, tiriskan airnya
1 buah bawang bombay kecil, cincang kecil2
2 siung bawang putih, cincang kecil2
1 1/2 sdt garam
3/4 sdt lada putih bubuk
1,2 L kaldu ayam
2 batang besar daun bawang, iris tipis
6 buah jamur kancing, iris tipis
400 gr fillet ayam bagian paha, potong kecil2
125 gr margarin
1 sdm minyak wijen
1/2 sdm munjung maizena, larutkan dalam sedikit air

For the garlic bread:
7 lembar roti tawar dengan kulit (kalo ada roti perancis lebih enak deh)
4 sdm margarin yang dikocok bentar, 1 sdt bawang putih halus, 1/4 sdt garam, 2 sdm bawang bombay cincang, aduk jadi satu

Directions:
For the soup:

Panaskan 75 gr margarin. Tumis ayam hingga setengah matang, Sisihkan. Tiriskan ayam, buang air dan sisa margarin. Ini tujuannya supaya ayam ga amis soale yang dipake ayam broiler bukan ayam kampung.
Panaskan sisa margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga agak layu. Masukan ayam dan jamur, aduk rata. Masukan kaldu, garam dan lada, masak hingga mendidih.
Masukan larutan maizena, didihkan lagi. Masukan daun bawang dan minyak wijen. Matikan api. Sajikan dengan garlic bread.

For the garlic bread:

Panaskan oven 150 C. Olesi potongan roti dengan campuran margarin. Susun di loyang kuker. Oven kurleb 15 menit.
Jika tidak ada oven, bisa gunakan oven toaster dengan waktu yang sama.

Lasagna ala Ummi

2009-01-25T10:32:00.003+08:00

Gini nie kalo lagi iseng.. punya kornet, sosis, smoked beef, keju, susu ultra putih... tengok stok pasta, masih ada beberapa lembar lasagna... ahaaaa... enak juga jadinyaaa... hahahhaha...

Bahan:
10 - 12 lembar lasagna pre cooked
2 sdm minyak zaitun
50 gr keju mozarella, parut
Saus Merah:
1 kaleng kecil kornet with mushroom
2 buah sosis, iris bulat
75 gr bawang bombay, iris tipis
6 sdm saus tomat botolan
1 sdt garam
1 siung bawang putih, geprek, cincang halus
1/2 sdt lada putih bubuk
1/2 sdt oregano cincang
1 sdt mixed herbs
200 ml kaldu sapi/ayam
3 sdm minyak zaitun untuk menumis

Saus Putih:
4 lembar smoked beef, iris 1/2 - 4 cm
1 sdt garam
1/2 sdt lada putih bubuk
1 sdt oregano cincang
1/2 sdt thyme cincang
400 - 500 ml susu ultra putih
2 sdm terigu, larutkan dengan sedikit air
150 gr keju cheddar parut
2 sdm margarin untuk menumis

Cara Membuat:

Siapkan wadah tahan panas, olesi dengan minyak zaitun. Panaskan oven 180 C.
Beri saus merah di dasar wadah. Susun lasagna diatasnya. Siram lagi dengan saus putih.
Lakukan hingga lasagna memenuhi 2/3 atau 3/4 tinggi wadah. Taburi dengan mozarella. Panggang 15 - 20 menit. Angkat dan Sajikan hangat.

Saus Merah:

Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu. Masukkan kornet dan sosis.
Tambahkan sisa bahan. Masak hingga mendidih.

Saus Putih:

Panaskan margarin. Tumis smoked beef hingga harum. Masukkan sisa bahan kecuali larutan terigu.
Menjelang mendidih, masukan larutan terigu. Aduk cepat hingga mendidih dan meletup2.

Note:
Lasagna yang digunakan adalah jenis pre cooked. Untuk mendapatkan hasil yang baik, saus merah dan saus putih harus dalam keadaan hangat/panas saat disusun.

Dadar Tahu Saus Asam

2009-01-11T14:29:00.001+08:00

Description:
Sebetulnya sajian ini mirip dengan fuyunghai. Tapi, tempo hari pas noton AFC, di china (if i'm not wrong) ada sajian yang namanya Fried Carrot Cake. Bentuknya mirip seperti ini.. Lucunya, meski namanya carrot cake, tidak ada carrot-nya samsek... hehehhe...

Ingredients:
Bahan Dadar:
2 buah tahu putih besar, hancurkan dengan pastry knife (pake garpu juga bole yang penting ga hancur banget yaaa..)
6 butir telur ayam
4 batang daun bawang, iris agak halus
1 kaleng tuna in oil, tiriskan minyaknya, hancurkan
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk

minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:
1 buah wortel import
1 buah bawang bombay kecil, belah 2 iris tipis
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
sejumput thyme
sejumput oregano
sejumput basil
300 ml air
7 sdm saus tomat botolan

Directions:
1. Campur semua bahan dadar, aduk rata.
2. Panaskan minyak dalam wajan dadar. Buat dadar tebal hingga 5 - 6 buah diameter +/- 10 cm.
3. Saus: panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu dan agak kecoklatan. Tambahkan sisa bahan, masak hingga wortel matang.
4. Sajikan dadar dengan sausnya

Ayam Woku

2009-01-11T14:18:00.002+08:00

Description:
Ini adalah makanan kegemaran... Enak, seger.. Rasa asin, asem dan pedesnya nyampur jadi satu.. manteb lahh... pas buat hari minggu yang bentar cerah bentar mendung begini... hehehhe...

Ingredients:
1 ekor ayam, potong kecil2 seperti untuk bikin sop
200 gr daun melinjo, siangi, pilih yang bagus, tidak keras dan buang batang
2 ikat daun kemangi, siangi
5 batang daun bawang, potong 2 cm
20 buah cabe rawit merah, potong 2
2 - 3 buah tomat hijau, iris tipis
2 batang daun sereh
4 helai daun jeruk
2 sdm minyak goreng
1 liter air

Bumbu halus:
7 butir bawang merah
5 butir bawang putih
1 1/2 sdt garam
2 cm lengkuas, geprek
2 cm jahe, geprek

Directions:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga mulai harum. Masukan ayam, aduk.
2. Tambahkan air, irisan cabe rawit, tomat hijau, daun jeruk dan daun sereh. Masak hingga mulai mendidih.
3. Masukan sisa bahan. Masak hingga ayam matang dan daun melinjo layu.
4. Diamkan 1 jam sebelum disajikan.

Sayur Lodeh

2009-01-01T08:55:00.000+08:00

Description:
Ini sayuran yang umum banget.. tapi ga ada salahnya dakuw simpen di MP kan resepnya.. kali2 ada yang butuh...

Ingredients:
1 ikat besar kacang panjang, potong2 2 cm
1 buah labu siam yang besar, bersihkan, potong korek api
1 tempe yang cukup besar, potong2 2 ruas jari
5 cabe ijo besar, potong 3 bagian
3 lembar daun salam
1500 ml santan
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdt garam
1 sdt ketumbar
3 cm lengkuas
2 cm kencur

Directions:

Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan santan, irisan cabe ijo dan daun salam. Didihkan sambil sesekali diaduk.
Masukan labu siam, kacang panjang dan tempe. Masak sambil sesekali diaduk hingga sayuran matang. Angkat dan sajikan setelah kurleb 1 jam.

Tumis Sayur Tempe Peda

2008-12-26T11:34:00.002+08:00

Description:
Ini sajian murah, meriah, enak dan yang pasti.... CEPAT... ^_^

Ingredients:
4 ekor ikan peda
100 gr buncis, potong 2 ruas jari
200 gr tempe, potong kotak kecil, goreng 1/2 matang

Bumbu (tumbuk kasar):
5 - 7 buah cabe merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi, goreng sebentar
1 sdt garam
1 butir kemiri

Directions:
Goreng ikan peda sebentar (jangan terlalu kering). Suwir2 daging ikan, buang kepala dan tulangnya.
Panaskan 3 sdm minyak goreng. Tumis bumbu hingga harum. Masukan buncis. Tambahkan 100 ml air. Masak hingga mendidih dan buncis mulai berubah warna.
Masukan tempe dan ikan. Aduk rata. Masak hingga air tinggal sedikit. Angkat dan sajikan.

Makaroni goreng

2008-12-26T11:34:00.001+08:00

Description:
Butuh camilan sehat untuk anak..?? Coba yang satu ini...

Ingredients:
Bahan I:
200 gr makaroni, rebus aldente
300 ml susu cair (aku pake ultra putih)
7 butir telur
100 gr keju cheddar parut
50 gr parmesan bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk

Bahan Panir:
3 butir telur
250 gr tepung panir kasar

Bahan cocolan:
100 ml saus sambal botolan
50 ml mayones
1 sdm susu kental manis

Directions:

Campur bahan I jadi satu. Aduk rata. Tuang kedalam loyang yang sudah diolesi minyak goreng dan plastik. Kukus hingga matang. Dinginkan
Potong2 makaroni yang sudah dingin sesuai keinginan.
Kocok telur. Balur makaroni potongan tadi dengan telur, lalu balur dengan tepung panir kasar. Ulangi sekali lagi. Diamkan dalam kulkas selama 30 menit.
Panaskan minyak goreng. Goreng makaroni hingga kuning keemasan. Sajikan dengan bahan cocolan.
Bahan cocolan: Campur mayones dan susu, aduk rata. Sajikan sebagai cocolan dengan saus sambal.

Note: Jika tidak ada tepung panir, balur dengan telur saja sudah cukup.

Balado Ati Ampela

2008-12-26T11:33:00.001+08:00

Description:
Suka makan ati ampela yang di balado di resto Padang..??? Pengen bikin sendiri...??? Ini resepnya... ^_^

Ingredients:
Bahan I:
5 buah ati ayam, cuci bersih
5 buah ampela ayam, cuci bersih
1 lembar daun salam
1 1/2 Lt air

Bahan II:
250 gr cabe merah keriting
100 gr bawang merah
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 sdt air jeruk nipis

Minyak goreng secukupnya

Directions:

Rebus bahan I hingga matang. Buang air dan daun salam. Potong2 ati dan ampela sesuai keinginan. Goreng hingga kering.
Tumbuk kasar bawang dan cabe merah. Sisihkan.
Panaskan 100 ml minyak goreng. Tumis bahan II hingga cabe cukup matang. Masukan ati ampela yang sudah digoreng. Aduk rata. Angkat dan sajikan

Tumis Tauge Campur Sari

2008-12-26T11:32:00.000+08:00

Description:
Nah, bumil ini selain lagi males, juga lagi bingung.. masak apa yaaa.. koq yaaa bosen yang itu2 lagi... buka kulkas masih ada persediaan otak2 bulat lebar plus jagung muda.. akhirnya, ke tukang sayur yang mangkal di luar cluster, beli tauge n kol seumprit.. oseng2.. tumis2.. jadilah dia... enak lhooo.. gampang dan cepaatttt...

psssttt... mohon maaf.. untuk sementara ga ada fotonya... kamera lagi dipinjem mertua... ^_^

Ingredients:
Bahan:
100 gr tauge
50 gr kol, iris 1 cm
10 buah jagung muda (baby corn), potong 2 trus dibelah 2
2 buah otak2 goreng, potong2

Bumbu iris:
3 buah cabe hijau besar, iris serong
5 buah bawang merah, iris kasar
4 buah bawang putih, iris tipis

Bumbu lain:
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1 sdm minyak wijen

Directions:

Cuci bersih semua sayuran. Sisihkan.
Panaskan 2 sdm minyak goreng. Tumis bumbu iris hingga harum. Tambahkan otak2 goreng. Tumis hingga cukup masak.
Masukan semua sayur, garam dan lada. Aduk2 lalu tambahkan 100 ml air. Masak terus hingga sayuran cukup matang.
Tambahkan minyak wijen. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

CAKE SUSU KEJU

2008-12-26T11:30:00.000+08:00

Description:
Resep aslinya didapet dari internet. Lupa darimana.. dah lama juga.. cuma baru iseng kemaren sore dicoba.. tapi, tentu saja dimodifikasi dulu oleh saya karena ada beberapa bahan yang saya rasa "over dosis" dan tekniknya yang kurang mantap... Hasil akhirnya.. jangan ditanya... ternyata enak juga.. ya iya laaaa.. kalo ga enak masa diposting.. foto hasilnya ga sempet dibikin karena kadung habis disikat pasukan berani makan... hahahha... wanna try..??? ^_^

Ingredients:
175 gr Tepung terigu
100 gr Mentega
120 gr Gula halus
150 gr Keju cheddar parut
50 gr cream chesse
100 ml Susu kental manis
1 sdt Baking powder
2 butir Telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
30 gr keju cheddar parut, untuk taburan

Directions:

Campur tepung dengan dengan baking powder, aduk rata , sisihkan.
Kocok gula, mentega dan krim keju hingga putih mengembang, masukan kuning telur satu persatu, kocok terus.
Tambahkan susu kental manis. Lanjutkan mengocok 1 - 2 menit. Tambahkan keju parut, aduk rata.
Kocok putih telur di wadah terpisah hingga kaku.
Masukan tepung sedikit demi sedikit bergantian dengan putih telur kaku, aduk rata.
Masukan dalam cetakan loaf yang telah dialasi dengan kertas roti kemudian oven dengan temperatur 180 C selama 45 menit.

Es buah Segaaarrrrr

2008-10-01T18:38:00.001+08:00

Ingredients:
1 buah melon, buat bulat2an gitu
1 buah pepaya ukuran sedang, buat bulat2an gitu
1 kaleng rambutan, buang airnya
1 pak nata de coco ukuran besar, tiriskan

Kuahnya:
500 gr gula pasir
2 liter air

Directions:

Masak kuah hingga air mendidih dan gula larut. Saring dan biarkan dingin.
Campur semua buah dalam 1 wadah, beri kuah. Diamkan dalam kulkas selama 3 jam. Sajikan.

Martabak Telur & Lumpia

2008-10-01T18:35:00.002+08:00

Snack2 ini dibuat untuk mereka yang udah bosan dengan menu santan tapi masih pengen ngemil... hehhehehe...

LUMPIA

Ingredients:
Bahan:
20 lembar kulit lumpia
1 putih telur, kocok lepas
Minyak untuk menggoreng

Isi:
2 sdm minyak goreng
100 gr fillet ayam, rebus lalu suwir2
2 sdm ebi, cuci, tiriskan, sangrai lalu tumbuk
500 g rebung rebus, iris halus (bisa diganti dengan bengkuang kalu mau)

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Directions:
Isi:
Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
Masukkan ayam suwir, ebi, dan rebung. Aduk rata dan masak hingga kandungan air kering. Angkat. Sisihkan.

Penyelesaian:
Ambil 1 lembar kulit. Beri isian secukupnya. Bungkus sambil dipadatkan dan rekatkan dengan putih telur.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng lumpia hingga
kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, lalu sajikan

MARTABAK TELUR

Ingredients:
20 lembar kulit lumpia
putih telur, kocok lepas
minyak untuk menggoreng

Isi:
5 butir telur
3 batang daun bawang, iris
100 gr fillet ayam, rebus, suwir
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt bumbu kare (kemaren lupa dipakein)
2 sdm minyak goreng

Directions:
Isi:
Campur semua bahan kecuali minyak goreng, kocok lepas hingga semua bumbu tercampur rata. Panaskan minyak goreng, Tumis bahan isi sambil dikacau (seperti membuat orek telur) hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.

Penyelesaian:
Ambil 1 lembar kulit lumpia. Beri bahan isi. Gulung/bungkus sambil dipadatkan. Rekatkan ujung2 kulit dengan putih telur.

Panaskan minyak goreng yang cukup banyak. Goreng martabak hingga matang. Sajikan segera biar cepet habis... ^_^

Macaroni Schotel

2008-10-01T18:30:00.002+08:00

Another version dari macaroni schotel... Yang ini dibuat khusus untuk mereka penggemar berat keju... ^_^

Ingredients:
Main:
125 gr makaroni, terserah mau bentuk apa
150 ml susu segar
4 butir telur
50 gr keju cheddar parut
1/2 sdt garam
1/2 sdt oregano cincang
1/2 sdt mixed herb

Saus Daging:
100 gr daging cincang
1/2 kaleng kecil jamur champignon kalengan, iris
1/2 butir bawang bombay ukuran kecil
1/2 sdt oregano
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
2 sdm minyak zaitun
5 sdm saus tomat botolan
5 sdm air

Saus Bechamel:
40 gr margarin
500 ml susu segar (biasanya sih pake ultra putih)
50 gr terigu serbaguna
75 gr keju cheddar parut
25 gr keju parmesan bubuk
garam dan lada secukupnya

Taburan:
2 sdm bread crumb
2 sdm parmesan bubuk

Directions:
Saus Daging:
Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay hingga layu. Masukan jamur dan daging, aduk hingga daging berubah warna. Masukan sisa bahan daging. Lanjutkan memasak hingga daging matang

Saus Bechamel:
Lelehkan margarin. Campur terigu, garam dan lada. Aduk rata. Campur 100 ml susu dengan terigu, aduk rata. Masukan sisa susu ke dalam margarin yang sudah leleh. Masukan juga adonan terigu, dan keju. Masak sambil diaduk2 hingga kental dan meletup2.

Penyelesaian;
Rebus makaroni hingga matang. Campur susu, telur dan sisa bahan, aduk rata. Masukan pula saus daging, aduk rata. Tuang ke dalam pinggan tahan panas. Kukus selama 20 menit.

Setelah dikukus, tuang saus bechamel diatasnya, beri bahan taburan. Panggang di suhu 160 C selama 20 menit. Sajikan hangat.

Sate Kuali

2008-10-01T18:29:00.004+08:00

Ini andalan rumah kami setiap lebaran. Ada juga yang menyebut penganan ini sebagai Sate Godog. Sajikan sate kuali dengan acara timun dan wortel, empng, lontong dan bawang goreng. Aagghhhh... termehek2 deeeee... ^_^

Ingredients:
Bahan:
2 kg daging sapi, potong2 ukuran 4 x 3 x 2 cm
1 kg kacang tanah, goreng lalu haluskan
1/2 kg gula merah, iris tipis
2 buah kelapa, ambil santannya +/- 2 Ltr
1/4 kg cabe giling, kalo ga suka pedas, kurangi aja..
5 - 6 lbr daun salam
7 lembar daun jeruk

Bumbu (haluskan):
4 sdt jintan
4 sdt adas manis
6 sdt ketumbar
12 butir bawang merah
10 butir bawang putih
5 ruas jari kunyit
4 ruas jari lengkuas
4 ruas jari jahe
7 batang besar sereh (kalo serehnya kurus2, pake 12 batang yaa..)
5 butir kemiri
Garam secukupnya.
Bumbu lain:
75 asam jawa, rendam dalam 100 cc air hingga menjadi air asam, saring dan ambil airnya
12 sdm kecap

Directions:

Bumbu halus dan cabe giling dicampur dan dibagi 2. Sebagian dicampur dengan daging, biarkan +/- 15 menit
Sisa bumbu ditumis hingga harum.
Masukan santan, daun salam dan daun jeru lalu didihkan benar (hg keluar ada minyak gitu deh... tapi ga ampe kentel lhoo...).
Lalu masukan daging. Masak hingga daging mulai empuk.
Tambahkan +/- 750 cc air panas. Aduk hg mendidih.
Masukan air asam, kacang tanah giling, gula merah iris.
Masak hingga mendidih. Angkat dan hidangkan dengan lontong, acar timun, bawang goreng serta emping.

Opor Ayam

2008-10-01T18:22:00.003+08:00

Menu lebaran kali ini... dibuatkan khusus untuk anak2 yang kurang suka pedas...

Ingredients:
1 ekor ayam ukuran 800 gr kurleb, potong 12
1200 ml santan dari 1 buah kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, geprek
2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
7 butir bawang merah
5 butir bawang putih
2 butir kemiri
1 sdm garam
1 sdt lada bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
2 cm kunyit

Pelengkap bawang goreng dan emping

Directions:

Cuci bersih ayam.
Panaskan minyak, tumis bumbu, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Tambahkan santan, didihkan sambil diaduk2 supaya santan tidak pecah.
Masukan ayam, lanjutkan memasak sambil diaduk sesekali hingga ayam matang. Sajikan.

Quickie: Tahu Isi Ekspress

2008-08-03T06:49:00.002+08:00

Kemaren punya tahu putih.. karena bingung mau dibuat apa, akhirnya kuputuskan untuk membuat tahu isi. Bahan2nya pake yang ada di lemari. Sayang, dakuw lupa moto hasilnya. Inget2 pas udah habis... Muaaapppp... ^_^

Bahan:
4 buah tahu putih, belah 4 menyilang
1 kaleng kecil tuna in water, tiriskan airnya
3 batang daun bawang, iris halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1 - 2 butir telur (kalo telurnya kecil, pake 2)

Bahan Paniran:
300 gr terigu protein sedang
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/4 sdt royco, jika suka

Cara:

Buat lubang di setiap tahu. Tahu yang tidak digunakan ditampung dan dihancurkan.
Campur tahu yang sudah dihancurkan dengan tuna, daun bawang, garam, lada dan telur. aduk rata sambil agak diremas-remas.
Isikan ke lubang pada tahu. Susun di kukusan lalu kukus selama 15 - 20 menit. Angkat dan dinginkan.
Campur semua bahan paniran, aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sampai cukup kekentalannya (jangan terlalu kental tapi juga jangan terlalu cair).
Panaskan minyak goreng. Celupkan tahu satu persatu ke dalam paniran. Goreng hingga matang. Sajikan dengan cabe rawit atau saus sambal.

Untuk 16 potong

MY Chocolate Cake

2008-08-01T07:19:00.005+08:00

Hahhh... this pregnant woman crazy for chocolate... hahahhahaha...

Malem2 nekad bikin cake coklat.. cakenya dari sponge cake biasa (200 gr gula kastor dikocok bersama 8 butir telur dan 1 sdt emulsifier. Lalu tambahkan 100 gr terigu, 50 gr maizena dan 50 gr coklat bubuk yang sudah diayak serta 75 gram DCC yang diparut. Aduk rata lalu tambahkan 100 gr mentega yang dicairkan suam2 kuku. Aduk rata, panggang sampe matang)... hmmm... hasilnya wangi coklat banget donk bo...

Pagi2 bangun tidur, setelah subuh, langsung ngocok 75 gr cream cheese, 400 ml whipping cream n ngelelehin 200 gr DCC.. campur ketiganya, aduk rata dan dijadiin olesan... kuenya dibelah dua dulu... olesin blueberry jam.. kasih ganache dikit.. tutup dgn kue.. oles dengan sisa ganache... bagian atas dikasi parutan DCC lagi, trus pinggirannya kasi irisan strawberry.. kebetulan baru beli.. hasilnyaaa.... uggghhhh... it's something you wanna die for, honey... ^_^

Uhhmmm... For those who ask... cream cheese dikocok sendiri hingga lembut.. trus, whipping cream dikocok hingga kaku (aku pake yang non dairy).. and then, dcc dilelehin sendiri.. setelah semua siap, dicampur jadi satu, bole dikocok, bole diaduk sampe ketiganya tercampur rata... jadi berupa ganache oles yaaa...

Wedding Cake (again)

2008-06-16T11:47:00.005+08:00

Fotonya rada blur karena diambil pake kamera hape.

Harga: Rp. 600.000 (belum termasuk ongkos kirim).
Cake: Sponge cake (vanila/coklat).
Lapisan: Buttercream

Tenggiri Balado

2008-04-16T09:19:00.006+08:00

Sajian yang satu ini adalah favoritku sejak masih kecil. Enaaakkkkk banget... ^_^

Bahan:
750 gr ikan tenggiri, iris 1 - 2 cm
1 buah jeruk lemon, ambil airnya
1 sdt garam

Minyak untuk menggoreng

Bumbu (tumbuk kasar):
100 gr cabe merah
15 butir bawang merah
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 buah tomat, iris tipis

Cara:

Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam. Diamkan 15 menit. Goreng hingga matang tapi jangan terlalu kering.
Panaskan minyak secukupnya. Tumis semua bumbu hingga matang. Masukan ikan, lanjutkan menumis 2 - 3 menit. Angkat dan sajikan.

Kangkung Tumis Belacan

2008-04-16T09:08:00.004+08:00

Belacan adalah sebutan lain dari TERASI. Bagi yang ga suka terasi, ga dianjurkan membuat penganan ini. Sebab kalau si terasi dihilangkan, hilang sudah kekhasan sajian ini... ^_^

Bahan:
2 ikat kangkung, siangi, cuci bersih
1 buah tomat, belah 2, potong 6 vertikal

Bumbu (tumbuk kasar):
1 sdt terasi, bakar
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt garam
5 buah cabe merah

2 siung bawang merah iris

minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis semua bumbu tumbuk dan bawang merah iris hingga harum. Tambahkan air secukupnya. Didihkan.
Tambahkan tomat iris. Masak hingga mulai layu. Masukan kangkung, lanjutkan memasak hingga mulai layu. Angkat dan sajikan hangat.

Note:

Tambahkan oncom jika suka.
Untuk tampilan lain. Kukus kangkung hingga cukup matang. Siram dengan tumisan bumbu sesaat akan disajikan. Cara ini membuat kangkung terlihat lebih segar warnanya.

Week End Projects

2008-03-24T08:25:00.002+08:00

What a lovely week end...!!!! 4 Days...!!!! fiuhhhh... And I glad my husband asked me not to take an order... hehhehehe...

Hmmm... awal liburan diisi dengan bongkar2 isi lemari di dapur dan gudang catering... halah... masih ada stok keju edam, dan sekilo terigu kunci... hmmmm... besok bikin cookies deh... trus, disisihkanlah stok2 itu sambil melanjutkan acara bersih2....

Malamnya, setelah pengajian malam jum'at dirumah sepupuku, iseng buka2 catatan resep kue kering.... hmmmm... kayaknya pengen bikin kaastengel ajah... soale, ini nie yang paling laku di rumah... hehehhehe... pilih resep yang paling sederhana... trus, karena inget masih ada stok kacang tanah cincang, cari2 resep lagi... pilihan pun jatuh pada linzer cookies...

Keesokan harinya, dibuatlah kedua cookies itu... kaastengel bikin 2 adonan, linzer 1 adonan... niatnya, sisa keju mau bikin sagu keju... jadilah siang itu anak2 dapet snack 2 macem cookies dari umminya yang cantik... hahhahaha...

Dan, ternyata... dalam sekejap saja kaastengel hanya tersisa sedikit... habis dilahap si Eneng dan si Abang... halah... anak2 ini... laper apa doyan yaaa... sampe akhirnya pada malas makan malam gara2 kekenyangan makan cookies.... ya iyalaaaa.... 2 toples gituuu... dan atas permintaan mereka, dakuw batal bikin sagu keju... semua sisa keju dijadikan kaastengel...

Sisa kacang masih ada... Tengok persediaan chocolate chips, masih ada juga... hmmmm... Bikin Chocolate Chip Cookies ajah.... So, I made it with lots of joy... And, 2 jars of the cookies is done... Wowwww... what a delicious cookies i have... ^_^

Btw. aku juga sempat bikin kroket belanda... itu lhooo... kroket yang tanpa kentang... kata mama, ini kroket belanda... hehhehehe.... Jadilah hari ahad pagi sarapan pisang goreng dan kroket belanda ini... enyaaakkkkk...

Penasaran sama resep2nya...???? besok yaaa... ketinggalannn....

Whe I feeling blueee...

2008-03-18T10:57:00.002+08:00

Halah.. juduleeeee.... ^_^

Ceritanya sih PMS.. biasalah, feremfuan... penyakit bulanan deh tuh... Hmmm.. sebetulnya, PMS ini baru kurasakan setelah punya anak.. dan setelah pasang spiral... Sebelumnya belum pernah kayak gini.. Tapi, menurut dokter itu masih normal. Nah, rupanya PMS memberikan efek samping yang baik. Dakuw masak macem2 yang enak2...

Yang pertama kali dibikin adalah Double Chocolate Cupcake resep dari Sahabat Nestle. Resepnya tanpa margarin ataupun mentega bahkan lemak lainnya. Hmmm... penasaran juga, gimana rasanya ya... Ternyata, enak banget sodara2...

DOUBLE CHOCOLATE CUPCAKE

Ingredients:
125 ml krim kental/whipping cream
225 g dark cooking chocolate
2 butir telur ayam yang besar
80 g gula pasir

Ayak jadi satu:
75 g tepung terigu
1 sdm NESTLÉ® Dancow Fullcream
½ sdm cokelat bubuk
¼ sdt baking powder

Saus, tim hingga leleh:
100 g dark cooking chocolate
1 sdm NESTLÉ®Dancow Fullcream, aduk dengan 2 sdm air

Directions:
• Tim krim dan cokelat hingga leleh.
• Kocok telur dan gula hingga kental.
• Tambahkan larutan cokelat, aduk rata.
• Masukkan campuran terigu, aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang muffin yang dialasi mangkuk kertas.
• Panggang dalam oven panas 180 selama 30 menit hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.
• Olesi dengan Sausnya.
• Hiasi dengan hiasan gula bunga.

Cobain deh resep diatas, ga bakal nyesel. Dijamin..!!!!
Nah, yang berikutnya adalah cheese cake yang aku create untuk suatu acara... Jadinaaaa... mohon maaf, belum bisa di share. Hehehehhe...

Terusssss... Senin siang, dakuw iseng2 mampir ke Bakers World di Tomang. Wowwww... what a heaven for a bakers... hehehehhe... Aku juga sempet beli Tiramisu Pond produk Nutriprima... Sampe rumah langsung donk dibikin. Jadilah, 12 cup tiramisu..

Well, it's very simple to make it. Just add some water, whipped some whipping cream, and it's done. Next, you just need to prepare some lady fingers and coffee. Don't forget to sprinkle some cacao powder on the top to give a different taste.

After the tiramisu is done, I re-organize some materials in my storage room. Do you know what I found? Ada 1 kg terigu cakra yang belum digunakan dan aku terkejut pas ngecek tanggal kadaluwarsanya. It'll expired this month. Wow... I have to make something immediately... Hmmm.. I asked Jihan which one she wants. Doughnut or bread. Then, she answered with a histerical voice: DOUGHNUT...!!!

Alright, mommy will make doughnut. After a while, 44 doughnuts is done. Everybody loves it and I get tired. Fiuhhh... Now, I can get some sleep... ^_^

Playing With Garlic Cheese

2008-03-18T09:39:00.003+08:00

Dah jadi kebiasaan seneng nyobain sesuatu yang baru. Nah, dulu pernah nyobain beli garlic cheese produk Yummy. Sempet bingung mau bikin apa. Akhirnya iseng campur2 dan jadilah beberapa masakan. Untungnya, sempet dicatet di catatan kecilku yang ada di dapur. Nah, beberapa hari yll ada yang nanyain resep yang pake garlic cheese. Kebetulan! Saatnya berbagi kan... ^_^

Salah satu resepnya adalah Mashed Potatoes. Tau kan menu yang satu ini..??? Kentang kukus yang dihaluskan lalu dimasak dengan susu dan campuran lainnya. Biasanya, penganan ini disandingkan dengan steak. Hmmm... yummy... But, mau dimakan begitu aja bole juga koq.. sah2 ajah...

MASHED POTATOES

Ingredients:
500 gr kentang mentega, kukus, haluskan selagi panas
80 gr garlic cheese
80 gr butter unsalted
250 ml susu cair (biasane pake ultra yang putih - maap kalo nyebut merk)
garam dan lada secukupnya

Directions:
Rebus susu, butter dan keju dengan api kecil sampe tercampur rata. Tambahkan garam dan lada. Masukan kentang yang sudah dihaluskan. Matikan api sambil terus diaduk sampe tercampur rata. sajikan hangat.

Resep lainnya adalah Telur Dadar ala Timur Tengah. Well, resep ini terinspirasi dari masakan Timur Tengah yang sarat rempah dan little bit spicy.

TELUR DADAR ala TIMUR TENGAH

Ingredients:
3 butir telur
1/4 buah paprika hijau, potong dadu kecil
1/4 buah paprika merah, potong dadu kecil
1/2 kaleng crab meat
1/2 butir bawang bombay, cincang
100 gr garlic cheese, kocok bentar
3 sdm krim kental
garam dan lada secukupnya
1/2 sdt oregano bubuk

Directions:
Campur semua bahan. Dadar dalam pinggan dadar anti lengket dengan api kecil hingga matang.

Note: jika suka, taburi potongan fetah cheese pas telur setengah matang.

Masak telur dadar yang satu ini emang perlu kesabaran ekstra. Karena waktu memasaknya emang lebih lama dibandingkan masak telur dadar kampung. Dah gitu, ati2 gosong ya.. ^_^

Resep selanjutnya dengan si Garlic Cheese ini adalah Saus untuk salad sayuran. Hmmm.. yummy... If you like to eat salad and you are willing to try something new, try this one. It's really worth...

SALAD SAYURAN dengan SAUS KEJU

Ingredients:
Sayuran:
brokoli, potong kuntum, rebus bentar dengan garam
tomat ceri, belah 2
kyuri, iris bulat tapi jgn ketipisan
baby lettuce, sobek2
wortel import, potong dadu, rebus setengah matang

Saus:
100 gr garlic cheese
100 gr mayones
75 gr susu kental manis
1/2 sdt mustard, jika suka
1 - 2 sdm minyak zaitun

Directions:
Saus:
Kocok semua bahan sebentar. Campur dengan sayuran, aduk rata.

It's very very quick and very very easy, indeed. And, it's also very very yummy... ^_^

So, it's not so hard to create such a wonderful thing, isn't it? Why don't you try your own...

Fettucini Seafood Carbonara

2008-02-15T11:21:00.001+08:00

Category:		Pasta
Style:		Italian
Special Consideration:		Quick and Easy
Servings:		4 - 5

Description:
Ceritanya semalem mau bikin daging tumis.. ternyata dagingnya dah berubah warna padahal baru dithawing dari semalem di kulkas... hikss.. tumben.. sblnya blom pernah ngalamin hal ini.. Buka2 lemari.. ngeliat stok.. mau masak ikan, perlu waktu lagi buat defrost.. Jadina, buka2 stok makanan kaleng.. Ternyata masih ada Fettucini, kornet dan mushroom.. Di kulkas juga masih ada sedikit udang dan ayam fillet.. Hmmm... Jadilah 2 penganan, satu untuk makan malam, satu lagi untuk sarapan pagi ini. And this one, for the dinner...

Pssstttt...Suamiku makan sampe 2 kali.. satu kali jam 7.. satu kali lage jam 11 malem... laper apa lapeeerrrrrrrr... ^_^

Sayang, kamera belum sembuh juga... jadilah moto pake hape which is hasilnya ga bagus2 amat... :((

Ingredients:
200 gr udang jerbung AK60 tanpa kulit dan kepala, cincang kasar
150 gr fillet paha ayam, cincang kasar
500 ml susu segar putih (semalem pake ultra low fat)
50 ml kaldu ayam
2 sdm terigu serbaguna
1 sdt garam
1 sdt lada halus
1 1/2 sdt oregano kering
1/2 sdt rosemary kering
100 gr keju cheddar parut
20 gr keju parmesan bubuk
1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang halus

225 fettucini kering, rebus hingga al dente dengan 1 liter air dan 2 sdm minyak dan 1 sdm garam

Directions:

Panaskan 2 sdm margarin. Tumis bawang bombay hingga mulai layu dan harum. Masukan ayam dan udang. Tumis hingga berubah warna.
Masukan kaldu ayam, garam dan lada. Masak 2 menit, lalu masukan 400 ml susu, dan keju cheddar. Masak hingga mendidih sambil diaduk sesekali.
Larutkan tepung dengan sisa susu. Masukan ke dalam kuah yang sudah mendidih. Masukan pula oregano dan rosemary. Aduk2 sampai mengental dan meletup-letup. Siram keatas fettucini yang sudah direbus. Sajikan.

Daging Sapi Cabai Hijau

2008-01-15T22:46:00.000+08:00

Resep ini diambil dari situsnya Nestle. Dimodifikasi oleh saya karena tidak suka pada penggunaan kaldu blok maupun penguat rasa.

Bahan:
4 sdm minyak goreng
3 buah bawang putih, parut
2 buah bawang bombay, iris tipis
2 cm jahe, parut
7 buah cabe hijau, buang biji, iris tipis serong
500 gr daging sapi has dalam atau daging sukiyaki, iris tipis
2 sdm saus tiram
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdt lada halus
2 butir telur, kocok lepas
700 ml air
1 sdt minyak wijen

Cara:

Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, jahe dan cabe hijau hingga layu dan harum.
Masukan daging, tumis hingga berubah warna.
Tambahkan saus tiram, gula pasir, garam dan lada.
Tambahkan air. Masak hingga mendidih.
Masukan telur dengan cara membuat aliran kecil sehingga menghasilkan serabut.
Masak lagi 2 menit. Tambahkan minyak wijen. Angkat dan sajikan.

Resep2 baru

2008-01-09T08:33:00.000+08:00

Ada beberapa resep baru... Mau diposting disini, lagi males banget deee... So, Silakan klik pada judul resepnya... ^_^

Crazy Cherry Chocolate Mud Cake

Strawberry Marmer Cake

Pindang Palembang

Selamat mencobaaa... jangan lupa reportasenyaaaa... ^_^

Selada Bangkok

2008-01-05T23:27:00.001+08:00

Ga lengkap kalo blognya si Emak ga posting resep yang satu ini. Secara ini adalah salah satu andalan cateringnya. Yang mau coba, monggo... Ga bakal nyesel lhooo... Dijamin...!!!

Bahan:
Nanas, apel, tomat, timun, selada, kentang goreng, telur rebus, emping.

Saus:
250 gr kacang tanah, goreng, giling halus
500 ml air panas
saus sambal botolan
air jeruk nipis secukupnya
gula pasir
garam
bawang putih, giling halus, tumis dengan sedikit margarin

Cara:
Masak semua bahan jadi 1 hingga meletup2. Sajikan dengan cara menyiram ke bahan2 salad.

Original recipe by Ena Lubis.

Arsik Ikan

2008-01-05T23:02:00.000+08:00

Arsik Ikan

Bahan:
1/2 kg ikan (biasanya mas, tapi karena di rumah ga ada yang doyan jadi pake tenggiri)
10 batang serai
2 butir asam gelugur
5 lembar daun mangkokan, iris tipis
1 ikat daun kemangi ambil daunnya
1 buah kecombrang, iris tipis (kali kini ga pake, ga ada stok)
2 lembar daun pisang ukuran 20 x 20 cm (kira2, pokoke cukup buat nutupin bagian bawah wajannya)
3 buah jeruk nipis yang besar, ambil airnya

Bumbu halus:
20 buah cabe merah
10 siung bawang merah
1 sdt garam
4 cm kunyit
5 butir kemiri
5 cm jahe
5 cm lengkuas

Cara:

Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
Lumuri ikan dengan bumbu halus.
Tutupi bagian bawah wajan dengan daun pisang. Atur daun sereh yang sudah digeprek diatas daun pisang.
Susun ikan diatas daun sereh. Siram sisa bumbunya. Tambahkan air hingga ikan terendam. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan tinggal sedikit. Angkat dan sajikan.

Resep asli dari buku resep Yasaboga. Modified by Ena Lubis.

Tumis Jagung Putren

2007-12-18T08:40:00.000+08:00

Menu ini sangat baik untuk mereka yang sedang diet... Sengaja dibuat karena yang bikin emang lagi diet... Hehehehehe..

Nah, buat yang lagi diet juga, silakan coba menu yang satu ini...

Bahan:
1 buah wortel impor, kupas, iris miring
1 butir bawang bombay, iris melintang
8 buah jagung putren, belah 2/4 memanjang, belah 2 membujur
2 batang daun bawang, iris 1 cm
2 siung bawang putih, cincang
3 sdm minyak zaitun, extra light
1 sdt kecap ikan
garam dan lada, secukupnya

Cara:
Cukup panaskan minyak zaitun, tumis bawang hingga layu. Masukan wortel dan jagung. Tambahkan 200 ml air. Masak hingga cukup matang tapi masih cukup garing. Tambahkan daun bawang, kecap ikan, garam dan lada. Diamkan 1 menit. Angkat dan sajikan.

Mudah bukan...??

Jadi, kata siapa sehat itu menyakitkan....????!!!!! ^_^

Tumis Sawi Udang

2007-12-12T15:59:00.000+08:00

Nah, seperti halnya dengan resep Balado, resep tumisan ini juga sangat sederhana. Sangat cocok untuk mereka yang sangat sibuk tapi teteub pengen makan enak dan mengolahnya sendiri.

Bumbu:
1 buah Bawang bombay
1 sdt garam
1/2 sdt lada halus
2 sdm minyak zaitun atau minyak goreng

Cara:
Panaskan minyak goreng atau minyak zaitun. Tumis Bawang bombay yang sudah diiris hingga cukup layu. Masukan sayuran dan udang. Tambahkan garam dan lada halus. Tambahkan air secukupnya. Aduk hingga mendidih dan cukup matan. Ingat, jangan terlalu lama karena udang akan hilang rasa gurih manisnya serta jadi agak alot.

Selain sawi, bisa juga anda gunakan bokcoy, kangkung, bayam, kacang panjang, buncis, bahkan tauge. Tak ada udang, banyak penggantinya. Bisa irisan chicken fillet, daging sukiyaki, cumi, bahkan fillet ikan tenggiri, tuna atau kakap. Terserah...!!!!

Yang perlu diingat, kalau menggunakan ikan2an, jangan lupa diguyuri dulu dengan air jeruk nipis. Lalu, tambahkan 1 sdm kecap ikan ke dalam bumbunya. Hmmm... Slluuurrrrpppp... Yummy...!!!

Selamat mencoba...

Balado Kentang Nugget

2007-12-12T15:46:00.000+08:00

Sebenarnya, ini hanyalah variasi lain dari masakan dengan Balado alias sambal merah. Bahannya sangat sederhana, mudah didapat, dan hasilnya pasti enak.

Bahan Balado:
100 gr cabe merah giling (ga perlu terlalu halus)
40 gr bawang merah giling
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
5 - 6 sdm minyak goreng

Cara:
Panaskan minyak goreng. Masukan semua bahan. Masak hingga cukup masak sambil diaduk sesekali. Balado siap dicampur dengan berbagai macam temannya.

Balado ini, bisa dimanfaatkan untuk berbagai macam masakan. Digambar saya menggunakan kentang yang dipotong sesuai selera dan digoreng ditambahkan nugget ayam yang sudah digoreng dan dibelah sesuai selera.

Selain itu, balado ini bisa juga untuk daging, ikan, dan apa saja sesuai selera atau stok yang ada di kulkasmu.

So, tunggu apa lagi. bikin balado sebanyak yang kamu mau. Simpan dalam lemari es. Gunakan seperlunya. Selamat mencoba...!!

1 Adonan Cake, 2 macam Hasilnya...

2007-11-23T09:15:00.000+08:00

Rasa Keju

Rasa Marmer Coklat

Resep cake ini aku dapet dari tante. Enak lho... dengan sedikit keisengan, dimodif dikit hingga jadi 2 macem rasa cake... Keju dan Marmer coklat...

Bahan:
7 butir telur ayam yang besar
250 gr gula kastor
250 gr terigu serbaguna, ayak
2 sdm susu bubuk FC
2 sdm susu kental manis FC
1/2 sdt emulsifier
1/4 sdt vanili bubuk
150 gr margarin, lelehkan

Cara Membuat:

Campur semua bahan kecuali margarin leleh. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga pucat dan mengembang.
Masukan margarin leleh, aduk rata. Tuang ke loyang tulban. Panggang dengan suhu 180C selama kurleb 35 menit atau hingga matang.

Note:

Untuk Chesse: Parut 100 gr keju cheddar. Campur yang 70 gr, sisanya gunakan untuk taburan.
Untuk Marmer: Sisakan sekitar 4 - 5 sdm adonan. Campur dengan 1 sdm pasta coklat BF, aduk rata. Tuang secara acak, gurat dengan bantuan lidi/tusuk gigi.

Brownies Kayu Manis

2007-04-30T08:48:00.000+08:00

by. Ena Lubis

Bahan:
4 butir telur, kocok lepas
220 gr dark cooking chocolate
200 gr margarin
200 gr terigu serbaguna
200 gr gula kastor
1 sdt kayu manis bubuk
50 gr almond iris
50 gr chocolate chips

Cara membuat:

Lelehkan DCC dan margarin. Tuang ke wadah yang sudah berisi gula kastor. Aduk hingga gula larut.
Tambahkan telur. Aduk rata. Masukan terigu dan kayu manis bubuk sambil diayak. Aduk rata.
Tambahkan chocolate chips, aduk rata. Tuang ke loyang 24 x 24 x 4 cm yang sudah dialas wax paper. Taburi dengan almond iris. Panggang ± 40 menit atau hingga matang.

Note:
Resep diatas adalah modifikasi dari resep brownies dari buku resep primarasa jadul banget (masi ada aja nie bukunya...). Resep browniesnya adalah sbb.:
Bahan:
2 butir telur
100 gr terigu serbaguna
100 gr coklat masak
100 gr mentega tawar
150 gr gula kastor
1 sdt vanili
100 gr almond iris
Cara Membuat: s.d.a

Serabi Notosuman

2007-04-30T08:43:00.000+08:00

Suka makan serabi...???

Pepes Tahu

2007-04-30T08:26:00.000+08:00

Bahan:
10 buah tahu bandung, kukus, haluskan
1 butir telur
1 ikat kemangi, ambil daunnya, cincang
50 gram teri medan, goreng
5 buah cabe merah keriting, iris miring
1 sdt royco rasa ayam

Bumbu halus:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm peres garam
1 sdt lada bubuk

daun pisang dan piting untuk membungkus

Cara:

Campur semua bahan dan bumbu halus kecuali teri. Aduk rata.
Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan. Taruh 2 sdm adonan, beri sedikit teri lalu dibungkus dan ditahan dengan piting (lihat gambar).
Kukus pepes yang sudah dibungkus +/- 20 menit.
Bakar pepes hingga daun mulai menghitam spt pada gambar. Sajikan.

Kepiting Saos Padang

2007-04-30T08:16:00.000+08:00

Bahan:
3 ekor kepiting ukuran besar (+/- 800 gram)

Bumbu:
5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 buah bawang Bombay (yang besar), iris halus
2 batang daun bawang besar, iris 1 cm
1 sdt pala bubuk
2 – 3 ruas jari jahe, cincang
5 sdm saus tomat botolan
7 sdm saus sambal botolan
15 buah cabe merah keriting
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 batang wortel, parut kasar
500 ml air
5 sdm margarine
Minyak goreng

Cara membuat:

Bersihkan kepiting yang sudah ditusuk tepat di bagian dada, dibawah matanya itu. Belah 2. Goreng sebentar (asal berubah warna).
Haluskan: garam, bawang putih, bawang merah, pala bubuk dan cabe merah.
Panaskan margarin. Tumis bumbu halus, bawang bombay, dan jahe. Masukan saus tomat dan saus sambal. Tambahkan air. Masak hingga mulai mendidih lalu masukan daun bawang dan wortel. Masak hingga mendidih dengan api sedang.
Masukan kepiting yang sudah dipecahkan dulu. Lalu masak dengan api kecil selama 7 – 10 menit. Angkat dan sajikan.

Untuk 3 orang.

Dinner in my home

2007-04-24T08:08:00.000+08:00

Ceritanya bingung mau masak apa kemaren sore. Bosen ngolah yang itu2 aja akhirnya diputuskan bikin steak dari daging cincang. Sausnya dibuat dari homemade tomato sauces dan button mushroom. Hasilnya.... kata suamiku: ini baru kuah steak yang Mak Nyusss...

Minced Beef Steak with Tomato and Mushroom Sauces

Bahan Steak:
400 gr daging cincang
1 buah bawang bowbay, cincang halus
2 sdm kecap inggris
1 sdm kecap manis
1 sdt lada hitam bubuk (bisa diganti dengan 1 1/2 sdt lada putih bubuk)
1 sdt garam
1 sdt pala bubuk
1 butir telur
margarin untuk menumis

Bahan Kuah Steak:
200 ml homemade tomato sauces
350 ml air
1/2 kaleng jamur kancing kalengan, iris
1 sdt lada putih bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt pala bubuk
margarin untuk menumis

Pendamping:
Kentang rebus, iris melintang
Mix Vegetable, rebus
Ketimun, iris

Cara Membuat:
Steak:

Campur semua bahan. Bagi jadi 5 bagian atau 8 bagian. Bentuk bulat pipih.
Panaskan margarin. Tumis steak dengan api kecil hingga matang.

Saus:

Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum.
Masukan jamur, aduk sebentar. Masukan homemade tomato sauce, bumbu-bumbu dan air.
Masak hingga mendidih.

Penyajian:

Taruh kentang rebus diatas piring. Tumpuk steak diatas kentang.
Susun irisan ketimun dan sayuran rebus disisinya.
Siram kuah steak diatas daging dan kentang. Sajikan.

Proyek wik en

2007-04-24T07:55:00.000+08:00

Diatas adalah proyek Wik En kemaren (21 - 22 April 2007). Ga sempat di photo semua karena udah keburu diculik ama yang pesen...

Nasi Bakar

2007-04-12T09:52:00.000+08:00

Nasi yang sudah dibakar, hasilnya seperti ini

Nasi Bakar disajikan dengan perkedel jagung, rendang dan ketimun. Nasinya jadi agak nyoklat karena pengaruh bakaran. Harum daun pisang dan rasanya jadi mirip risotto cuma yang satu ini pake santan.

Pernah denger menu Nasi Bakar yang ngetop di Bandung..?? Pernah nyobain...?? Kalau saya, belum pernah nyobain.. Tapi cukup tertarik dengan tayangan di salah satu stasiun TV tentang si Nasi Bakar ini. Sempat dikatakan bahwa nasi ditanak dulu dengan santan dan bumbu. Aaahhh... mirip nasi uduk donk... :)

Bahan:
500 gr beras, cuci bersih
750 ml santan (pake kara 100 ml plus air 650 ml)
1 sdt garam
3 lembar daun jeruk
2 batang sereh, geprek

Daun pisang dan piting/tusuk gigi untuk membungkus

Cara:

Beras dimasak dengan santan, daun jeruk, garam dan sereh dengan api kecil sambil sering diaduk supaya ga gosong. Lalu lanjutkan seperti masak nasi biasa (dikukus).
Setelah masak, nasi dibiarkan dulu sebentar sampai agak hangat. Ambil 1 - 2 centong nasi, bungkus dengan daun pisang. Lanjutkan hingga nasi habis.
Bakar Nasi yang sudah dibungkus hingga harum daun menebar pesonanya... hehehhe..

Saran Penyajian:
Sajikan dengan perkedel jagung, ayam goreng, lalapan. Tapi tempo hari cuma ada perkedel jagung, rendang daging dan ketimun. Enak juga... :))

Tuna Kuah Asam Pedas

2007-04-03T08:35:00.000+08:00

Hasil jadi tuna kuah asam pedas

Pagi-pagi disamperin tukang sayur, "Bu, ada tuna nie.. Mau nggak?" Karena buru-buru mau berangkat, aku jawab, " Bole deh. Kirim ke rumah yaa..." Di jalan jadi mikir, itu tuna mau diapain yaaa... hmmm.. Suami cuma cengar cengir ngeliat mukaku full seriuos gitu.

Di kantor begitu banyak hal yang perlu dikerjakan sampe bete, stress, dan mau marah2. Tiba-tiba inget ama si tuna. Telpon deh ke rumah, "Mpok, tunanya tolong dicuci bersih, trus dilumuri air jeruk 1 biji sama garam 1 sdt. 15 menit ya. Trus, ikannya taruh di mangkok kaleng tebel itu lho (maklum, si mpok udah cukup tua jadi kalo mau minta tolong kudu jelas dgn bahasa yang dia mengerti). Abis itu dikukus ya." Wis, aku melanjutkan kerjaan.

Sampe rumah bete kan tuh. Liat Syamil senyum, ahhh.. agak senang. Trus nengokin ke dapur. Liat si ikan. Ahh.. benar prediksiku. Si ikan mengeluarkan gelatinnya. Kuah yang dihasilkan dari mengukus ikan menjadi gel..!!! Langsung deh menyingsingkan lengan baju. Siapin bumbu, bahan lainnya. Masak deh. Setelah jadi, dicicip. Hmmmm... Mak nyusss..!!!! Bete dan stress hilang, hati jadi riang... Hahahahha...

Ikan yang dikukus mengeluarkan cairan yang kalau dingin menjadi gel. Ingat teori cara membuat gelatin.

Bahan:
500 gr tuna fillet, potong sesuai selera tapi jgn kekecilan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam

Bumbu 1:
6 siung bawang merah, iris lalu tumbuk asal saja dgn
7 buah cabe ijo yang diiris
½ sdt garam
2 batang sereh, potong 2 cm, memarkan
2 cm jahe, cincang
3 siung bawang putih cincang
1 lbr daun jeruk, iris halus

Bumbu 2:
2 buah tomat ijo, belah 12 memanjang
3 batang daun bawang besar, iris serong 1 cm
1 sdm peres gula pasir.

300 ml air
Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

Bersihkan tuna, lalu lumuri air jeruk dan garam. Diamkan 15 menit. Panaskan kukusan hingga banyak uap airnya.
Buang air jeruk yang merendam ikan, lalu taruh di wadah tahan panas. Kukus hingga matang dan keluar air ikannya.
Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu 1 hingga harum. Masukan ikan berikut kuah ikan. Tambahkan air. Masak hingga mulai mendidih.
Masukan bumbu 2. Lanjutkan memasak hingga mendidih benar. Angkat, sajikan hangat.

Note:

Resep ini saya buat dengan menggabungkan masakan daerah menado, sumatera barat dan tiong hoa. Rasa asam pedas segar adalah ciri khas masakan menado. Sementara balado ijo dari sumatera yang terkenal itu menyisakan rasa pedas gurih yang nikmat. Lalu, biasanya, kalo makan masakan tionghoa, ada campuran maizena atau tepung sagu. Di resep ini tidak ada. Kuah akan mengental karena pengaruh gelatin alami dari sang ikan.
Selain tuna, sepertinya resep ini juga bisa menggunakan ikan laut lainnya such as: marlin, tenggiri, kakap dan gindara. Tentunya dengan sensasi rasa yang berbeda.
Sebaiknya disajikan dalam keadaan hangat. Jadi kuahnya sudah mulai mengental. Enyaaakkkk...

Puding Rame

2007-03-29T13:47:00.000+08:00

Dinamain puding rame soale rasanya emang rame. Ada jeruk, pandan, aneka buah dan susu strawberry. Hehehehe... Enak lhooo...

Bahan I:
1500 ml air
350 gr gula pasir
1 kaleng fruit cocktail
2 sdm pasta pandan

Bahan II:
1 bungkus jeli instan rasa orange
air dan gula sesuai panduan pada bungkus jeli

Bahan III:
1000 ml susu cair strawberry (kalo ga ada, susu putih dikasi pasta strawberry 1 sdm.
100 gr gula pasir
1 bungkus agar-agar merah

Cara Membuat:

Lapisan I:

Campur semua bahan kecuali fruit cocktail. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
Tiriskan FC lalu bagi ke dalam 2 buah loyang puding.
Bagi dua adonan puding, tuang ke 2 loyang tadi. Diamkan dalam suhu ruang hingga mengeras.

Lapisan II:

Buat sesuai petunjuk.
Bagi ke dalam 2 loyang puding diatas adonan pandan.

Lapisan III:

Campur semua bahan. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
Bagi dua adonan puding, tuang ke 2 loyang tadi. Diamkan dalam suhu ruang hingga mengeras. Simpan dalam kulkas. Sajikan dingin dengan saus vanila.

Original recipe by Ena Lubis

Cake Potong Pandan

2007-03-26T14:34:00.000+08:00

Suka makan cake potong..?? Coba yang satu ini! Rasanya ringan, membuatnya juga ga terlalu sulit.

Bahan:
75 gr margarin, dilelehkan
150 gr terigu serbaguna
150 gr gula kastor
6 butir telur
3/4 sdt emulsifier
1 sdm pasta pandan

Cara Membuat:

Kocok gula, telur dan emulsifier hingga mengembang.
Tambahkan terigu yang sudah diayak. Aduk rata.
Tambahkan margarin dan pasta pandan, aduk rata.
Siapkan loyang persegi 30 x 30 x 4 cm yang sudah dialas dengan parchment paper.
Panggang dengan suhu 180 C selama +/- 20 menit.
Angkat dan dinginkan.
Beri Butter Cream dan taburi mesjes coklat (warna warni juga bole). Potong sesuai selera, lalu beri potong cherry di setiap potong kue. Sajikan.

Princess Doll

2007-03-26T14:24:00.000+08:00

Another Birthday Cake karyaku yang berhasil kujepret... :D

Aneka Kulit Dadar

2007-03-23T08:55:00.000+08:00

Berikut adalah beberapa macam kulit dadar. Baik yang lokal maupun yang western. Enak banget! Ga gampang kering seperti kulit dadar siap pakai yang banyak dijual. :)

Kulit Dadar/Risol
Source: Ci Ine

Bahan:
100 gr tepung terigu
3 btr telur
1 sdm mentega leleh
½ sdt garam
300 ml susu

Cara membuat:

Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.
Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Kulit Dadar Serbaguna
Source: Ena Lubis

Bahan:
75 ml santan cair instan dicampur dengan 200 ml air, aduk rata
2 butir telur
100 gr terigu serbaguna
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdt pasta pandan

Cara Membuat:

Campur semua bahan, aduk hingga menjadi adonan yang licin.
Dadar tipis dengan wajan khusus untuk dadar. Jika akan digunakan untuk kulit dadar gulung (dan penganan sejenis), sebaiknya jangan terlalu tipis.

Risol Soto Mie
Source: Ci Ine

Bahan:
250 gr terigu
1 bt telur
1 sm minyak goreng
garam, baking powder
air secukupnya

Cara:

Terigu+minyak goreng+garam+BP+telur, diaduk dengan sedikit air, sampai licin. Biasanya pakai tangan, sambil di tepuk2, supaya rada liat, kalau liat, kulitnya bisa tipis tidak gampang robek.
Tambahkan air sedikit2 sampai cukup kekentalannya untuk di dadar di teflon.
Kira kira ini jadi 20 lembar.

Salad Sirsak Saus Mayo Kacang

2007-03-21T10:55:00.000+08:00

Once again, another sirsak product...

Bahan:
2 buah apel malang, kupas, potong dadu 2 x 2 cm
1 buah pir hijau australi, potong dadu 2 x 2 cm
1 buah baby lettuce, cabik-cabik
1/2 buah sirsak, buah biji
5 buah cherry merah kalengan tanpa batang, belah 2

Saus:
100 gr mayonaise
50 gr creamy peanut butter
1 sdm peres gula halus
1 sdm air jeruk lemon
1 kuning telur rebus

Cara Membuat:

Saus: Campur semua bahan, aduk rata.
Penyajian: Taruh semua bahan dalam wadah, siram dengan saus. Sajikan.

Note:

Untuk sensasi yang berbeda, pake chunky peanut butter.
Sebaiknya siram saus sesaat akan disajikan supaya tidak berair.

Original recipe by: Ena Lubis - The Iron Chef

Seafood Fiesta

2007-03-21T10:44:00.000+08:00

Satu lagi resep yang kubuat karena iseng-iseng. Kebetulan ada temen yang nanya, resep pake sirsak. Hehehehehe...

Bahan:
150 gr cumi, bersihkan, potong cincin
150 gr udang jerbung, kupas, sisakan ekor
150 gr fillet tuna/marlin, potong dadu 1 ruas jari

1/2 buah paprika merah, potong dadu
1/2 buah paprika merah, potong dadu
1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm kecap ikan
100 ml kaldu ayam

200 gr sirsak yang masih mengkal, buang biji

3 sdm minyak zaitun

Cara:

Panaskan minyak zaitun dengan api kecil. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukan fillet ikan, aduk hingga berubah warna. Masukan cumi, udang, paprika merah dan kuning, serta kecap ikan. Aduk hingga udang mulai berubah warna, langsung masukan kaldu ayam. Masak hingga kaldu mendidih.
Masukan sirsak. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Original recipe by: Ena Lubis - The Iron Chef

Dadar Isi Vla Sirsak Saus Coklat

2007-03-21T10:30:00.000+08:00

Ini resep terbaru yang aku ciptakan. Rasanya mantab bener lhooo.. Gampang lagi buatnya.. :)

Bahan:
10 lembar kulit crepes siap pakai*

Vla Sirsak:
150 ml susu cair
350 ml jus sirsak (dibuat dari daging buah sirsak yang diblender dengan sedikit air)
65 gr maizena, larutkan dengan air secukupnya
100 gr gula pasir

Saus Coklat:
100 gr Dark Cooking Chocolate
100 gr Krim Kental

Cara Membuat:

Vla: Campur susu, gula dan jus sirsak. Jerang diatas api sedang hingga mendidih. Masukan maizena yang sudah dilarutkan. Masak hingga mendidih dan meletup-letup sambil terus diaduk.
Saus Coklat: Campur semua bahan dan tim hingga coklat meleleh dan tercampur rata.
Penyelesaian: Siapkan 1 lembar crepes. Beri vla sirsak. Gulung yang rapi. Sajikan dengan siraman saus coklat.

Note:
* Kulit crepes siap pakai biasanya cepat kering dan mengeras kalau ditaruh di udara terbuka terlalu lama. Lebih enak kalau menggunakan kulit bikinan sendiri.

Original recipe by: Ena Lubis - The Iron Chef

Animal Cars Birthday Cake

2007-02-26T10:31:00.000+08:00

Hehehehehe... ini dia... favorit anak2... dijamin..!!!!

Dibuat dengan spuit pagar, bintang (#75), mawar (#104), daun.
Butter cream biasa. Sponge cake coklat 2 lapis. Animal cars candy.

Tumis Tauge Udang

2007-02-26T10:23:00.000+08:00

Ahhhh... males masaaaakkkk... ga ada si mpo... ga ada si mba... mana asma lagi kambuh... tapi pasukan teteub kudu dikasi makan... yo wiss... masak yang gampang2 ajah yaaa... :)

by. Ena Lubis

Bahan:

Tauge, lupa berapa banyak, pokoke beli seribu perak ama tukang sayur yang lewat depan rumah
Tomat, sebelah, iris2
Udang, 1/4 kg, buang kepalanya ajah
air dikit ajah

Bumbu:
Bawang putih, 3 buah, iris halus
Bawang merah 2 buah, iris halus
garam
lada
jahe bubuk

Cara:

Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu hingga harum.
Masukan udang, tumis sampe berubah warna. Masukan tauge dan tomat.
Masak hingga tauge mulai layu. Angkat, sajikan hangat.

Pisang Goreng Sederhana

2007-02-19T07:49:00.000+08:00

Penganan yang satu ini cocok banget buat nemenin kita ngabisin sore hari yang dihiasi dengan hujan deras. Apalagi disandingkan dengan teh hijau yang hangat dan ngobrol2 dengan suami dan anak2. Mesraaaaaa... :)

Bahan:
3 buah pisang tanduk yang cukup matangnya, potong sesue selera

Campur jadi satu hingga kekentalan sesue selera:
150 gr terigu protein sedang
1/2 sdt garam
1 1/2 sdm gula pasir
1/4 sdt baking powder
50 gr keju parmesan parut
air secukupnya

Tambahan bahan:
75 gr DCC, lelehkan dengan 1/2 sdm margarin
30 gr gula tabur donat

Cara:
Balur pisang dengan campuran tepung, goreng hingga kekuningan.

Saran Penyajian:
Letakan daun pisang diatas piring saji. Susun pisang goreng. Beri lelehan coklat (DCC) dan taburan donut dusting sugar. Sajikan selagi hangat.

My Anniversary

2007-02-12T08:11:00.000+08:00

Ceritanya nieee... hari sabtu, 10 Pebruari adalah my anniversary.. aihhh... jadi teringat lagi deee semua kejadian lucu dan mengharukan yang terjadi 5 tahun yang silam...

Masakan Khas Kampung Halaman

2007-02-08T08:04:00.000+08:00

Berhubung pulkam karena adek ipar mau nikah, jadi judule repot ngurusin nikahannya. Waaaa.. Salut banget sama orang2 disana... mereka beramai2 gotong royong masak dan menyiapkan semua keperluan pesta.. kalo begini caranya, usaha catering dan wedding planner ga akan laku disana.. hahahhaha...

Dari semua yang dimasak, tentunya dan sudah pasti ada yang menarik untuk dicicipi... mau tau..??
Selain ada rendang, gulai kambing, soto ayam dan urapan, ternyata ada juga masakan lain yg ga kalah menarik...

Sayur rebung jantung pisang: penganan ini dibuat dari rebung, jantung pisang, iga kerbau (bisa diganti daging tetelan sapi, atau bahkan udang.. begitu infonya).. dimasak gulai dengan santan encer.. jadi hasilnya tidak sepekat gulai ayam meski bumbu mirip... rasanya enak banget... :))

Kue Tangan (Itak Gurgur atawa Pohul - pohul): kue ini terbuat dari gula merah yg disisir, kelapa yang muda diparut kasar, tepung beras, dan sedikit garam.. semua bahan dicampur sambil diremas2.. lalu dicicipi apakah manisnya sudah pas.. kalo sudah dibentuk dengan cara mengepal2kannya sehingga bentuk kue spt kepalan tangan... kalo sudah terbentuk semua, kue dikukus... ada catatan yang harus diingat.. membuat kue ini, tepung berasnya dianjurkan adalah beras yang baru ditumbuk dan diayak 2 kali... konon katanya, kalo pake tepung beras siap pake hasilnya kurang memuaskan... well.. belom sempet nyoba bikin jadi blom bisa sharing resep dgn takaran yang pas... sabarrrr yaaaa... ":)

Es Serut Mentimun: nah yg ini juga menarik.. meski sudah biasa.. tapi aku senang melihat orang2 yang menyiapkannya. .. ada ang sibuk menyiapkan agar2 hijau untuk diserut.. ada yang sibuk menyerut timun.. menyiapkan selasih.. membuat air gula... menyiapkan es batu... dan ternyata timun dipakai sudah agak menguning di pangkal buahnya... hmmm.. kalo dijakarta timun spt ini jarang laku yaa.. karena dianggap udah ketuaan... hehehhehe... pas udah jadi, aku jadi orang pertama yang disuruh nyobain... enaaakkk... segeeerrrrr. .. hehhehehe...

My Wedding Cake

2007-02-08T07:51:00.000+08:00

Wedding Cake - full version

Wedding Cake - Bagian atas

Wedding Cake - Bagian bawah

Inilah wedding cake yang aku buat untuk Butet, adik iparku tersayang...

Cake yang dipake semuanya adl lapis surabaya. Untuk dasarnya pake ukuran 30 cm, tingkat kedua 20 cm dan paling atas 16 cm. Antara tingkat 2 dan atasnya, ada jeda tiang. Hiasan bunga warna salem beli di Toko Ani. Bagian sisi dan belakang, dikasi hiasanya mawar dan melati warna putih.

Bagian atas dipasang boneka pengantin. Di depannya diletakan mini dove sebagai pelambang cinta. hehehhehe... hasilnya... cantik jugaaaa... :)

Bakwan Tahu Mendoan

2007-01-24T13:04:00.000+08:00

by. Ena Lubis

Bahan:
10 buah tahu segitiga berkulit, belah 2 membujur shg jadi lebih tipis gitu...
50 gr kol, iris tipis
75 gr tauge

Bumbu halus:
1 sdt garam
1/2 sdt lada
1/2 sdt ketumbar
3 siung bawang putih

150 - 200 gr tepung terigu serbaguna
1/2 sdt Baking Powder
air secukupnya

Cara:
1. Campur semua bumbu halus dengan terigu, BP dan cairkan dengan air hingga kekentalan yang diinginkan.
2. tambahkan tauge dan kol, aduk rata.
3. panaskan minyak goreng yang cukup banyak
4. celupkan tahu di campuran tepung dan sayur. balut lalu goreng hingga matang.

Another Tart Ultah

2007-01-24T12:53:00.000+08:00

Yang ini tart Ultah untuk Rian. Cake dengan sponge coklat 2 lapis. Percikannya dengan capuccino. Bagian tengahnya dilapis BC dan diberi taburan rice chocolate. Bagian atas dikasi edible photo yang ber-ultah. Dihias sederhana aja sesue pesanannya.

The Princesses

2007-01-19T15:22:00.000+08:00

Tanggal 31 Desember, Jihan ultah yang ke 4.. Inilah pesenan tart dari Jihan...

Tart ini buat ultah Khansa yang cantik.. yang suka sekali dengan putri salju...

Cape Deeee...

2007-01-19T14:08:00.000+08:00

Begini nie kalo lagi ada order... bukan barang yg mahal karena yang order ga mau yg very2 expensive... karena pesenannya juga lumayan... 7 tart besar dan 5 tart mungil untuk Gift gitu deee..

Nah, inilah hasil karya yang berhasil dijepret tukang poto amatiran... gue maksute... hahahhaha...

Rose yang ditengah2 itu dari coklat lhoo... :)

Gara2 keilangan spuit 103 dan 104, bingung deh tuh mau ngasih hiasan apa... Untuk spare cherry... lumayannn...

Cantik ga..???

Yang ini cuma modal spuit daun, bintang kecil dan bunga2 dari gula2...

Bungaku cantik sekaliii...

Yang ini goodie bag... cakep kan..??

Isinya tart lhoo... sumpah...!!! :)

Ayam Goreng Saus Tiram

2007-01-18T11:27:00.000+08:00

by. Ena Lubis

Bahan:
1/2 ekor ayam, potong jadi 4 bagian

Bumbu perendam:
2 sdm air jeruk lemon
3/4 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
2 sdm soy sauce

Saus:
2 sdm margarin
3 sdm minyak goreng
1 butir bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm saus tiram
3 sdm kecap manis

Cara:
1. ayam: rendam ayam dengan bumbu perendam 30 menit, balikan, rendam lagi 30 menit.
2. goreng ayam dengan minyak yg cukup banyak dan api sedang spy dia matang sempurna.
3. panaskan minyak goreng dan margarin. tumis bawang2an, lalu tambahkan saus tiram dan kecap. Lalu masukan ayam. Masak sebentar, angkat dan sajikan.

Note: di gambar ada telurnya. sah2 aja kalo mau berhubung kaka Jihan sukanya telur.. hehehhehe...

Tumis Sayur Saus Tiram

2007-01-18T11:21:00.000+08:00

by. Ena Lubis

Bahan:
+/- 10 lonjong kacang panjang, potong 2 ruas jari
4 buah baby corn, belah2 sesue selera
250 gr udang jerbung, kupas abis
3 siung bawang putih, iris
3 siung bawang merah, iris (bisa diganti dengan 1/2 butir bawang bombay kecil)
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1 ruas jari jahe, geprek
2 sdm saus tiram
100 cc air

Cara:
1. Panaskan margarin/minyak goreng. tumis bawang2an serta jahe hg harum. Masukan udang, sayuran. Masak hingga udah mulai berubah warna.
2. Tambahkan saus tiram dan air serta sisa bumbu. Aduk rata. Biarkan hingga mendidih. Angkat dan sajikan.