Mie ayam kuah nanas

resep ini aq buat dalam rangka Green Food Festival yang diadakan oleh Green Radio dan Sawit Watch.. rasanya enak seger.. cucok banget buat mereka yg sedang menjalani diet rendah kalori..

Bahan:
75 g mie bayam kering, seduh/rebus, tiriskan
75 g fillet ayam, iris sesuai selera
100 g nanas, iris sesuai selera
50 g kacang edamame kupas, rebus/kukus 2 menit
50 g daun ginseng, buang batangnya
75 ml kaldu/air
50 g bawang Bombay, iris tipis
2 – 4 buah cabe rawit merah, iris tipis
1 sdm minyak zaitun
Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang Bombay hingga agak layu, masukan ayam. Masak hingga berubah warna.
2. Masukan kacang dan daun ginseng serta kaldu. Masak hingga air mendidih dan ayam matang. Tambahkan nanas dan sisa bumbu. Masak 20 detik. Angkat dan siram ke atas mie bayam yang sudah dimasak.